Bếp Thực Dưỡng luôn khuyên bạn lắng nghe cơ thể mình để điều chỉnh thức ăn. Bài viết này sẽ phần nào làm sáng tỏ cách “lắng nghe”. Mỗi cơ quan trong cơ thể sẽ “đối thoại” với bạn thông qua vị giác đấy, kì diệu chưa. Chế độ ăn uống thực dưỡng được nhiều người chú ý gần đây vốn có mối quan hệ gần gũi với Y học cổ truyền Trung Hoa. Nền y học này vốn xem cơ thể con người như 1 hệ sinh thái mà các cơ quan nội tạng là trung tâm.

Mỗi cơ quan là một hệ thống năng lượng phức tạp bao gồm không chỉ chức năng sinh học của nó, mà còn có mối tương quan với  cảm xúc, mô, cơ quan cảm giác, màu sắc, khí hậu, vị giác, khứu giác và nhiều hơn nữa. Nếu bạn đang khao khát một loại thực phẩm cụ thể, nó cho bạn biết cơ quan bạn đang chiếm ưu thế và phát tín hiệu để bạn biết làm thế nào để giữ cho nó thỏa mãn. Tất nhiên là vẫn dựa trên một chế độ ăn cân bằng giàu ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau.

 

Phổi: thích hăng cay

Đặc điểm: thường đau buồn và trầm cảm, người có vấn đề về phổi có dáng đi lừ đừ (hoặc có gù, cho thấy nguồn cung hạn chế oxy đến khu vực này), hoặc có má ửng hồng. Sự lạm dụng đường, sản phẩm sữa, trái cây và nước trái cây có thể làm tổn thương phổi của bạn.
Lời khuyên: thức ăn hăng cay giúp xả chất nhầy trong phổi, vì vậy ăn củ cải (radish), bắp cải, măng tây, cải bẹ xanh, cà rốt, bông cải xanh,  spirulina để giải độc cho phổi . Thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt và đặc biệt là củ sen rất tốt cho phổi.

UỐNG TRÀ CỦ SEN LÀM MẠNH PHỔI

Thành phần: ½ chén củ sen xay, ½ chén nước, nhúm muối biển. CHUẨN BỊ: Xay nhuyễn củ sen. Đun sôi trong nước , khuấy đều. Sau khi  sôi, để đun thêm 3-4 phút. Uống nóng.

Thận và vị mặn

Đặc điểm: bạn ra sức cày trong công việc, cứ giữ 1 chế độ sống như vậy hoài. Bạn liên tục có cảm giác sợ hãi, điều này làm đốt cháy tuyến thượng thận.  Quầng thâm, túi mắt, rụng tóc, bạc tóc sớm và thiếu sức sống là những dấu hiệu cho biết bạn thận muốn có một cuộc trò chuyện với bạn đấy.

Lời khuyên:

Thay muối trắng tinh chế bằng muối biển hay muối hầm. Tránh xa khoai tây chiên và làm quen với đậu đỏ và đậu nành. Thực phẩm giàu Mg làm dịu hệ thống thần kinh vì thế nên thêm tảo spirulina, kê, ngô, lúa mạch, gạo lứt, mè, methi, bông cải xanh, đậu lentil, bơ đậu phộng…

 

 

Lá lách, tụy và vị ngọt

Sự lo lắng căng thẳng luôn bao trùm lấy bạn. Những người như vậy thường có hệ tiêu hóa tồi, thể hiện qua đôi môi – có xu hướng bị khô nứt nẻ hay đỏ một cách bất thường hoặc nhợt nhạt.

Lời khuyên:

Nếu cứ tiếp tục lạm dụng đường, bạn sẽ gặp rủi ro với bệnh tiểu đường. Vì thế có thể chuyển qua loại đường tự nhiên đến từ trái cây và rau củ. Những thứ nên mua là: khoai lang, bắp cải, cà rốt, bí đỏ, hành tây, gạo lức, quế, nutmeg. Để giải tỏa sự thèm ngọt, dùng loại nước ngọt rau củ dưới đây bất cứ khi nào có thể, lý tưởng nhất là chiều tối, mỗi ngày trong 1 tháng.

NƯỚC NGỌT RAU CỦ

Luộc 1 lượng bằng nhau hành tây , cà rốt, bắp cải và bí đỏ thái nhỏ trong lượng nước gấp 4 lần. Để sôi trong 2-3 ph. Giảm nhỏ lửa và đun trong 20ph. Lọc uống phần nước.

Gan: vị chua, đắng

Đặc điểm: nếu lá gan của bạn không hoạt động ở mức tối ưu, bạn sẽ thấy dễ tức giận và khó chịu. Chắc hẳn bạn đã lạm dụng các thức ăn dầu mỡ, các chất béo bão hòa từ động vật, sản phẩm từ sữa và trứng. Nếu gan phải làm việc quá sức, mắt và móng sẽ chuyển vàng. Đôi khi, mắt chuyển màu xám đục và da thì tái xám. Theo Đông Y, vùng quanh lông mày phản ánh gan, nếu nó có xuất hiện đốm đỏ thì gan đang nguy to.

Lời khuyên:

Gặm táo xanh và nên thêm: nghệ, lá quế, cumin, gừng, dâu, bắp cải, bông cải trắng, củ cải, hạt ngũ cốc nảy mầm, mướp đắng, quinoa và spirulina.

Tim: vị đắng, hăng

Đặc điềm: người có trái tim yếu thường có mũi đỏ và căng phồng lên. Đôi khi vùng chóp mũi có thể sưng lên và thậm chí đổi màu xanh. Trạng thái tâm lý thường là không vui vẻ, da thì vàng bủng. Những người lạm dụng thức ăn chế biến, đường, bột tinh chế, chất đường đơn, thịt, rượu, chất kích thích, nhiều dầu mỡ sẽ hại tim. Ăn khuya và ăn tối nặng bụng cụng ảnh hưởng lớn tới cái máy bơm máu này.

Lời khuyên:

Nên ăn tất cả là hạt cốc nguyên hạt như kiều mạch, củ cãi, hành tây, tỏi và thực phẩm giàu Mg. Sử dụng rau thơm khi nấu ăn.

Bộ não thích món ăn giòn

Bạn có bao giờ để ý mình thích ăn bánh snack khi đang làm việc không? Đó là vì bộ não thích cái sự giòn vì tiếng động đó đánh thức nó dậy. Khi cần hoạt động, não sẽ thèm cái âm thanh này. Để sẵn 1 ít hạt rang, cà rốt tươi hay hạt óc chó để nhai nhóp nhép 1 cách lành mạnh. Món gạo lứt rang rất được ưa chuộng hẳn cũng vì lý do này.

Lược dịch từ nguồn: Times Of India

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

Follow Me:
FacebookPinterestYouTube