[PDF] Tạp Chí Macrobiotic Today / Autumn 2015

Với sự tài trợ từ bác Lương Trùng Hưng tại Úc, (từ giờ về sau) mình có ấn phẩm tạp chí Macrobiotic Today mới nhất dạng PDF. Hiện mình chưa có thời gian để dịch nhưng anh chị em cũng có thể vận dụng siêu năng lực Anh Ngữ để đọc rất bổ não do các thầy thực dưỡng từ Nhật, Mỹ viết:

“Rõ ràng là thực dưỡng đã từng rất hạn chế và quá mức đơn giản trong khuyến nghị ăn uống cũng như lối sống. Không nghi ngờ gì nó có tác dụng tốt cho một số người trong một khoảng thời gian. Tuy nhiên, thực hành như vậy cuối cùng sẽ dẫn tới thiếu hụt dinh dưỡng và thậm chí là bệnh tật ở một số người. Sức khỏe dựa vào dinh dưỡng tốt, tiêu hóa tốt và tuần hoàn tốt, bài tiết tốt. Qua thời gian, thực hành dinh dưỡng quá mức đơn giản có thể cũng nguy hại chẳng kém gì lối ăn uống phóng túng. Về bản chất, ăn chay kiểu thực dưỡng đều không thiếu chất lẫn cấm đoán. Một lối ăn lành mạnh dựa trên thói quen lựa chọn thực phẩm và lối sống hướng về sức khỏe.

Qua nhiều năm, hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm giảm đi. Điều này dẫn tới ý tưởng bổ sung bằng thuốc và/hoặc thực phẩm động vật, chế phẩm sữa. Thức ăn về bản chất là một môi trường cô đặc, khi ăn, chúng ta phá vỡ thức ăn cứng thành dạng lỏng, từ dạng lỏng thành năng lượng. Thức ăn cung cấp năng lượng về thể chất, cảm xúc, trí tuệ và tâm linh. Thức ăn động vật có năng lượng cô đặc hơn nhiều thức ăn từ thực vật. Đặc tính này dẫn tới ý nghĩ ăn động vật làm máu khỏe hơn. Thực phẩm từ động vật có thể làm khỏe dòng máu hơn nhanh chóng trong giai đoạn ngắn vì lượng chất sắt và protein trong đó có sẵn nhiều hơn. Tuy nhiên động vật và sữa thì khó xử lý hơn, tạo nhiều axít hơn, nhiều rác hơn. Động vật và sữa phân hủy thành nặng lượng chắc đặc  và nhiệt độ cao hơn, tạo ra khao khát và nhu cầu cho các hoạt động thể chất. Qua thời gian năng lượng cô đặc này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng quát. 

Đối với một số người bị “héo” (suy nhược) sau một thời gian dài ăn chay thực dưỡng ghiêm ngặt quá, hoặc do điều trị bệnh mạnh tay. Trong trường hợp này, thực phẩm động vật và/hoặc chế phẩm sữa có thể cần thiết trong khoảng thời gian nhất định để giúp vực lại sức. Tóm lại là, với hầu hết mọi người, thực phẩm động vật và chế phẩm sữa được khuyến nghị trong khẩu phần chuyển tiếp trong một giai đoạn tạm thời để hồi phục khả năng tiêu hóa và sức khỏe tổng quát.”

• Nhà thực dưỡng Denny Waxman

Nội dung chính số báo MÙA THU 2015:

Cứu chữa bằng cách khai sáng

Trại hè thực dưỡng French Meadows 2015

Thực dưỡng trong thời đại mới

Thực dưỡng, ăn thịt và sinh thái học nhân văn

Chúc mừng sinh nhật George Ohsawa

Những món ăn được ưa thích nhất tại trại hè French Meadows

[button url=”https://www.dropbox.com/s/1jlt66c59ycphai/Macrobiotic%20Today%20Autumn%202015%20%5Bbepthucduong.com%5D.pdf?dl=1″ postid=”” style=”btn-success” size=”btn-default” target=”_blank” fullwidth=”false”]Tải về xem[/button]

Nếu sống ở Mỹ bạn có thể đặt mua tại đây