[ Tóm tắt]

Nồi hay chảo tốt, theo khoa học, là phải truyền nhiệt nhanh và đều. Đồng là kim loại làm việc này tốt nhất. Nhưng nó mắc tiền và khó kiếm.

Thay vào đó, bạn có thể dùng 1 chất liệu khác, bền với nhiệt, miễn là đáy của nó phải dày.

Nhiệt đi lên từ ngọn lửa sẽ có thời gian để tỏa đều ra, không tạo thành Hot Spot gây cháy thức ăn.

Kích thước vòng lửa đóng vai trò quan trọng trong việc nấu chín đều.

Để chống cháy thức ăn tốt nhất là dùng 1 miếng nhôm tản nhiệt lót dưới nồi.

Chất liệu được khuyên dùng là gang, inox, thủy tinh, gốm, đá.

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

- Facebook - Pinterest - YouTube