*** Món Ăn Thưởng Thức ***
Món ăn này chỉ mang tính thưởng thức, tức là khỏe và rảnh thì mần ăn. Nên rủ thêm bạn bè làm chung nhé, có phước cùng hưởng, có họa thì mạnh ai nấy chịu ha. Bánh bao theo kiểu phổ thông sẽ cần ủ men, trộn sữa khá mất công, không mấy ai kiên nhẫn mà làm được nhiều lần. Nếu không dùng men hay chất kích nở, khả năng “ăn đá” gần như là khó tránh khỏi, nhất là với bột mì nguyên cám (không nở được như bột trắng).
Vấn đề vỏ bánh có thể được xử lý nhẹ nhàng với baking soda, baking powder và nước cốt dừa! Xài bao nhiêu thứ và liều lượng bao nhiêu tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của bạn, nói chung là nên giới hạn. Công thức vỏ bánh chung là:
– 1 cup bột mì lứt
– 1 mcf baking powder/soda
– 1/2 -> 1 mc nước cốt dừa (không tốt nếu dùng nhiều, nhưng còn đỡ hơn xài sữa bò tươi, có thể xoay bằng sữa đậu nành)
Dù có men hay không men thì cũng nên để bột nghỉ một chút sau khi nhồi
Phần nhân có thể tùy biến, ở đây chúng mình dùng những thứ đang có sẵn trong tủ lạnh:
– Ngưu bàng
– Nấm đông cô và nấm hương
– Măng tây
– Gừng
– Hành lá
– Dầu mè
Cách làm tham khảo ở đây
[flickr_set id=”72157652994099020″]
Bánh có vị bùi béo , thơm đặc trưng của nước cốt dừa! Không giống bánh bao phổ thông đâu nhé
Nếu nhạt cần chấm thì bạn có thể làm sốt miso dầu mè hành sẽ khá hợp đó
Chỉ ít lâu nữa là COOKBOX 1 sẽ được tái bản hay nói đúng hơn là được đầu thai. Tưởng như đã chôn rồi lùi sâu vào dĩ vãng nhưng bà con còn ưu ái em quá nên BTD cố gắng hồi sinh COOKBOX 1. Mình ít khi muốn lập lại 1 thứ gì trong đời, cái sau phải tốt hơn cái trước, nếu chỉ đơn thuần copy paste năm này qua tháng nọ thì thật khỏe nhưng tự thấy lòng không thoải mái. Thôi thì chịu khó ngồi LÀM MỚI luôn, khổ nỗi cố quá nên quá cố đi 1 lèo 6 tháng trời mới xong. Sau khi COOKBOX 2 hoàn thành sứ mệnh của mình vào tháng 6 này, thì COOKBOX 1 sẽ quay trở lại với tên gọi COOKBOX 15. Người xưa có nói “bất quá tam” nên có lẽ đây sẽ là cái box cuối cùng. Save the best for the last.
