** Món Ăn Hàng Ngày **
Món này dễ làm mà cực ngon, chao ở siêu thị ngập tràn hóa chất hương liệu rất ngon nhưng so với chao tự nhiên này không là nghĩa địa gì hết.
Cách làm tham khảo:
Đậu phụ ép khô nước, nướng sơ hoặc luộc nước muối để nguội, cắt miếng vừa ăn rồi phết miso mỏng đều các mặt. 2 ngày là được ăn, ăn không hết để tủ lạnh. Đấy là chao miso.
Chao nước tương làm tương tự, chỉ khác là đổ tương tamari ngập đậu. Chao miso mềm ngậy béo và nhạt hơn chao tương (tùy cảm nhận). Ngâm tương tamari khoảng 1 tuần là ăn được nhưng nếu để lâu hơn nữa càng ngon. Khi đủ độ, miếng chao mềm, bùi từ ngoài vô trong. Ăn với cơm nóng hay chấm rau là chỉ có lên nóc nhà thôi.
Mình đã từng thất bại vài lần với món này vì đậu còn chưa khô, không chèn đậy kĩ bị mốc meo. Chao trong hình là từ chị Hương quán Khai Minh tặng, ngon không thể cưỡng. Như bạn thấy, chỉ cần 1 chén cơm, 1 ít chao và vài lá rau húng nhặt sau vườn là có 1 bữa ăn hương đồng gió nội đỉnh của đỉnh rồi. Mầm đá là đây 🙂
