Tạm kết thúc loạt bài về Yến mạch, Bếp Thực Dưỡng xin giới thiệu 1 số món bạn có thể tận dụng phần cái sau khi vắt sữa em nó xong. Phương châm là “Thà giết lầm chứ hok bỏ sót“. Nếu ko đủ tiền để ăn Yến thì dùng Yến Mạch cũng rất lợi hại đấy.

Yến Mạch Có Gì Hay?

Dưới đây là 10 lý do tại sao nhiều người yêu thích món yến mạch.

1. Không gây béo. Một cốc yến mạch chỉ là 130 calo. Nhưng nó làm cho bạn no lâu và không có cảm giác đói.

2. Giàu chất xơ, ít chất béo và lượng protein cao. Bột yến mạch có mức độ protein cao nhất trong các loại hạt ngũ cốc.

3. Ổn định lượng đường trong máu và làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường (loại 2). Các chất xơ và carbohydrate phức tạp trong bột yến mạch làm chậm việc chuyển đổi toàn bộ thực phẩm này thành các loại đường đơn giản. Lượng magiê cao nuôi dưỡng cơ thể và bài tiết tốt insulin và glucose.

4. Loại bỏ các cholesterol xấu (mà không ảnh hưởng đến cholesterol tốt của bạn). Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ duy nhất trong bột yến mạch được gọi là beta-glucan có tác dụng loại bỏ các cholesterol xấu là tăng cường cholesterol tốt.

5. Không có gluten (một loại protein). Yến mạch không có các chất prolamines (protein) – một chất tìm thấy trong lúa mì (gluten) nhưng yến mạch có chứa avenin. Avenin là một prolamine được coi là độc hại cho niêm mạc ruột, nhất là với những người nhạy cảm với avenin. Tuy nhiên, yến mạch cũng có thể chứa gluten do ô nhiễm từ cơ sở chế biến lúa mì.

6. Có lignans bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư. Bột yến mạch, giống như nhiều loại ngũ cốc nguyên chất, có chứa lignans thực vật. Chất này sẽ được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa và có tác dụng chống lại các bệnh ung thư về vú và các loại ung thư khác cũng như bệnh tim mạch.

7. Có chứa chất chống oxy hóa duy nhất có lợi cho bệnh tim. Một nghiên cứu tại Đại học Tufts cho thấy các chất chống oxy hóa có duy nhất trong bột yến mạch được gọi là gọi là avenanthramides giúp ngăn ngừa các gốc tự do từ cholesterol LDL có hại, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

8. Ngăn ngừa bệnh suy tim. Một nghiên cứu trên 21.000 người tham gia Harvard hơn 19 năm cho thấy, phát hiện ra rằng những người đàn ông ăn một bát ngũ cốc mỗi buổi sáng hàng sẽ có nguy cơ bị suy tim thấp hơn 29% so với những người không ăn.

9. Tăng cường miễn dịch với bệnh. Các chất xơ duy nhất trong bột yến mạch được gọi là beta-gluten cũng đã được chứng minh là giúp trung tính bạch cầu và làm giảm nhiễm trùng nhanh hơn và cũng giúp tăng cường khả năng loại bỏ vi khuẩn trong cơ thể.

 

Cháo yến mạch với hành và hạt hạnh nhân.

Cháo yến mạch với hành và củ cải.

Bánh quy yến mạch với bột kokkoh, nướng lò 15ph ở 170 độ C

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

- Facebook - Pinterest - YouTube