Theo 1 khảo sát của kênh truyền hình NHK Nhật Bản, CƠM CÀ RI là món được ưa chuộng thứ nhì sau Sushi và trên các món mì như Udon, Ramen, Sobayaki…Người Nhật đã sáng tạo 1 kiểu rất riêng từ khi cà ri được du nhập từ Ấn Độ. Và khi du nhập vào Bếp Thực Dưỡng thì được chế + độ thêm để trở thành món ưa chuộng hàng đầu trong thực đơn hàng tuần., trở thành 1 “comfort fast food” giống như bạn đã từng yêu thích những món gắn liền với tuổi thơ và truyền thống như CHẢ GIÒ, BÚN BÒ,PHỞ,BÁNH XÈO…
Khác với cà ri “thông thường” BTD chỉ dùng Lá Cà Ri và Nghệ để tạo mùi đặc trưng của nó thôi chứ không phải loại bột cà ri âm binh ngoài thị trường, mình không kiểm soát được chất lượng. Chỉ 2 thứ đó là đủ tạo nên sự khác biệt. Ngoài ra nó còn có dược tính rất cao, khí hậu nóng như SG hoặc Ấn Độ, Thái Lan dùng là hợp lý, và tất nhiên, không lạm dụng 🙂
Xét về mặt kinh tế + hương vị + thời gian thì bảo bối nồi áp suất rất phù hợp cho món ăn này. Và nhiều món ăn khác nữa mà BTD sẽ giới thiệu trong loạt bài sau. Mình gọi là đây là “Fast Food”, nấu nhanh, ăn chậm !
Các nốt nhạc:
– Bí đỏ
– Khoai lang
– Cà rốt
– Hành tây
– Đậu gà
– Lá cà ri
– Nghệ
– Dầu dừa
– (Sả + Tỏi)
– Cơm gạo lứt ăn kèm
Cắt đồ chơi ra cho đều.
Chuẩn bị hàng hết 1 lượt.
Cắt dày 1 chút thì tốt hơn.
Ngôi sao của món ăn, lá cà ri và nghệ.
Xào hành và lá trước lên tạo phản ứng Mailard để nó kích hoạt những phân tử mùi vị.
Nấu áp suất khoảng 10-15ph là mềm hết rồi. Nếu nấu lâu hơn cho nó nát bấy hết và hòa làm 1 thì giống như kiểu Nhật ^^
Giây phút hạnh phúc nhất mỗi tuần là xực món này đây. Vị ngọt của mấy củ này là an tâm và ngon vô đối!
