*** Món Ăn Thưởng Thức ***

Nối tiếp bài thử độc 3 món superfood lần trước, thấy chưa chết mà còn mạnh hơn Bếp Thực Dưỡng đẩy tiếp 3 món nữa xem sao.

Superfood – siêu thực phẩm là cái quần bò gì? Chúng là những thực phẩm đặc biệt với hàm lượng cao vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học từ thực vật. Được cho là có khả năng đặc biệt giải cứu một loại bệnh nào đó, giúp chúng ta được thở lâu hơn. Thường khi được gọi là superfood, giá sẽ mắc hơn bình-dân food. Bạn có thể đã từng nghe qua, đọc trên báo nói tốt về rau chùm ngây, quả gấc, hạt chia, macca, kale… Tốt thế nào chưa biết, bạn phải thử với chính mình và cảm nhận, có thể trong một thời gian đủ lâu để đưa ra nhận xét.

Thử 3 Món Superfood

Nếu bạn cần bổ sung một lượng mạnh mẽ vitamin A, canxi và sắt thì món này khá phù hợp: bột rau chùm ngây (organic moringa powder) Điều hơi ngộ là lá chùm ngây lại cung cấp khá nhiều protein, hỗ trợ cho các bạn ăn chay hùng hục làm việc tập luyện cả ngày.

Hương vị: gần giống rau ngót, hơi ngai ngái, bùi nhẹ, không ngọt không chua

món ăn gợi ý

Súp bắp chùm ngây

Tỏi, hành tây, bắp, phổ tai, măng tây, dầu olive và bột chùm ngây chuẩn bị như này

 

Phi thơm hành tỏi, cho nước lọc nấu cùng phổ tai đến khi sôi, đun 10ph, cho tiếp bắp và măng tây, thêm muối nấu đến khi chín mềm, vớt bọt.

 

Tắt bếp cho thêm bột chùm ngây như “hạt nêm”

 

Thưởng thức phiên bản “người lớn thích nhai”

 

Món súp này rất dễ làm, bạn có thể dùng rau chùm ngây tươi, ngon không kém 🙂

 

Thưởng thức phiên bản “trẻ em thích nuốt”, xay ra nhé.

 

Cách chơi khác: ăn với xôi lứt đậu gà

 

Tương tự như hemp seed, bột đậu pea cũng là nguồn cung cấp protein bổ sung, với hàm lượng cao hơn nữa. Món này giúp bạn no lâu với 1 lượng ít, phù hợp cho các bạn tập luyện cần giảm cân tăng cơ. Bạn nào đang dùng soy/whey protein thì có thể dùng pea/hemp thay thế nhé, thực dưỡng hơn nhiều.

Hương vị: bùi nhẹ, không mấy dễ uống nếu dùng riêng lẻ

Cách chơi dễ dàng là kết hợp với các món sữa thảo mộc, smoothies như bài viết trước. Ở bài viết này mình làm 1 món phức tạp hơn cho thay đổi không khí nhé. Nhắc lại là món này rất phức tạp, nhưng bạn có thể đơn giản hóa theo cách của mình, có chơi là trúng. Có bột đậu gì dùng đậu nấy ok, miễn là dễ tiêu. Điều quan trọng là nắm các nguyên tắc làm bánh không đường trứng sữa!

món ăn gợi ý

Bánh đậu dừa chùm ngây kem tofu

“Coconut moringa pea protein Pie with tofu cream” lấy cảm hứng từ Chocopie

 

Nguyên liệu:

Lớp dưới

1 mcf mật mía

1 mcf dầu dừa

2 mcf bơ đậu phộng nguyên chất

1/2 cup nước

2 cup bột đậu pea Sunfood

2 mcf bột hạt chia

2 mcf bột cacao Sunfood

2 cup dừa khô

1/2 mcf muối

 

Lớp trên

1.5 mcf bột chùm ngây

2 cup dừa khô

1/4 cup hạt óc chó xay

1/4 cup nước

1/2 cup bột hempseed

2 mcf bột hạt chia

Lớp kem

Đậu hũ non, nước chanh và ít mật ong, gia giảm theo cảm hứng.

 

Cách làm:

  • Làm trứng giả: cho bột hạt chia mới xay vào lượng nước gấp 3 lần, để yên 15ph sẽ có 1 hỗn hợp như trứng để làm bánh
  • Lớp dưới và lớp trên làm tương tự: trộn hỗn hợp nguyên liệu khô với nhau, trộn tiếp với hỗn hợp nguyên liệu ướt, nhồi đều, nghỉ 10ph, tạo hình bằng khuôn rồi đem nướng chín ở 170~200 độ (tùy lò) trong khoảng 15~20ph

 

  • Lớp kem: xay nhuyễn đậu hũ non (tìm hiệu Tojy) với ít mật ong và nước chanh (chanh vàng thơm hơn)

 

Nướng để nguội xong, bạn xếp các lớp với nhau cho hoành tráng lệ rơi như này

 

Nếu không đủ nguyên liệu bạn chỉ cần làm 1 lớp trên/dưới cũng được, nhưng thiếu lớp kem là không được đâu 🙂

 

Bánh này dùng để ăn sáng là tuyệt hảo, cày hùng hục tới trưa không đói

 

Món cuối cùng trong bộ 3 này là món đơn giản nhất, dễ chơi nhất: bỏ miệng nhai nuốt. Tảo lục Chlorella là người anh em của tảo xoắn spirulina vốn rất phổ biến nhiều năm nay như 1 loại “thuốc bổ”. Chlorella nhìn chung chuyên về mảng GIẢI ĐỘC (kim loại nặng, hóa chất , xạ trị, giảm cholesterol). Spirulina nhìn chung chuyên về mảng TẨM BỔ (protein, khoáng, tăng cường hệ miễn dịch). Spirulina rẻ hơn, dễ hấp thụ hơn, hương vị khá tương đồng, ngon nếu bạn thích hải sản. Nói chung đây là nguồn bổ sung tốt cho các bồ lười nấu và ăn rau xanh. Thời gian thì ít mà thít đồ thơm.

Mì Tảo Xoắn Spirulina

Cám ơn NHK Mart đã cho mượn sản phẩm thử độc. 

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

Follow Me:
FacebookPinterestYouTube