** Món Ăn Hàng Ngày **

Nguyên tắc chung ăn uống thực dưỡng là gì? Trời Âm thì ăn món Dương, và ngược lại. Mở rộng ra thì người ở xứ Âm (lạnh) thường tính cách Dương hơn người xứ Dương (nóng). Ngày xưa người ở đâu cũng ăn uống cân bằng theo nơi đó, chả có vấn đề gì. Tuy nhiên do xu hướng chung ai cũng thích trở thành công dân toàn cầu, ăn món lạ, học cái mới, làm những điều phi thường (ăn mì cay, ăn kem mùa đông…) nên nguyên tắc trở thành điều xa xỉ để nhớ.. Ăn món “lạ” không phải là điều xấu, chỉ có cách chế biến xấu thôi. Hôm nay chơi thử vài món hơi lạ mà tốt xem sao.

Hầu hết các món có tính chất cuốn đều được lòng công dân toàn cầu như sushi, burrito, gỏi cuốn… vì sự quyến rũ e ấp che hàng chờ đợi thực khách cạp vào khám phá. Trời ẩm ướt se lạnh, thay vì cuốn mình trong chăn chán chết thì vào bếp kiếm gì cuốn cho vui. Món ăn này làm đã lâu cùng các bạn trẻ nay mới có dịp đăng lên cho mọi người thưởng lãm.

Đồ chơi:

1 bắp cải lá lớn

6 tai nấm đông cô ngâm mềm

1 chén kiều mạch (buckwheat – tam giác mạch xinh đẹp của các bạn miền Tây Bắc ấy, ở Sài Gòn search shop Cường Dung hoặc Phương Hà) có thể thay thế bằng kê

1 chén đậu gà ngâm qua đêm, có thể thay thế bằng đậu xanh

1 trái bí đỏ

Muối biển, tiêu,hành lá

bap-cai-cuon-thuc-duong

Cách chơi:

Nấm đông cô thái nhỏ, lấy nước ngâm lọc cặn nấu chung với kiều mạch, nếu thích có thể nêm ít nước tương nguyên chất, tiêu. Nấu khoảng 15′ sẽ chín mềm, cạn nước.

Đậu gà nấu áp suất với ít muối trong 15′ xả áp tự nhiên. Xay nhuyễn.

Bắp cải tách lá hấp sơ để dễ cuốn.

bap-cai-cuon-thuc-duong-2

bap-cai-cuon-thuc-duong-3

Quệt lớp đậu gà, sau đó đến kiều mạch, rồi cuốn vào chư cuốn chả giò

 

 

bap-cai-cuon-thuc-duong-8

Cuốn xong bạn đem hấp vài phút để bắp cải chín hoàn toàn và nóng sốt

 

bap-cai-cuon-thuc-duong-4

Bí đỏ luộc với ít nước và muối (sốt đặc hay loãng tùy bạn cho nước). 10′ chín mềm thì xay nhuyễn rưới lên cùng hành lá

 

bap-cai-cuon-thuc-duong

Hành lá nếu không thích ăn sống thì bạn nấu chung với bí hoặc dùng ngò rí

 

bap-cai-cuon-thuc-duong-6

Như bạn thấy, mình không dùng nhiều các gia vị linh tinh mà chỉ kết hợp các nguyên liệu với nhau. Để thành công thì nguyên liệu mua phải ngon, ngọt tuyển lựa từ loại muối đến nước lọc đấy nhé.

 

 

bap-cai-cuon-thuc-duong-7

Món này để nguội sẽ mất ngon. Bữa tối chỉ cần 1 món vậy là đủ, trọn vẹn ấm cúng khô ráo không lo thất thủ bố con thàng nào hết 🙂

 

Mua kiều mạch buckwheat tại đây

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

Follow Me:
FacebookPinterestYouTube