** Món Ăn Hàng Ngày **

Bí đỏ là người bạn vô cùng lợi hại trong nhà bếp, ngon – bổ – rẻ. Bạn có thể nấu cà ri, làm bánh, xào lá thơm hoặc đút lò, nướng than, nói chung là làm cái nồi gì cũng dc.  Còn 1 món kinh điển từ bí đỏ mà ai cũng biết là canh bí đỏ. Phiên bản thông thường sẽ bao gồm tôm thịt, đậu phộng, ngò gai, rau ngổ. Đó là cách nấu truyền thống Việt Nam. Còn phiên bản thường thấy kiểu Tây là xay nó ra thành dạng soup, cho 1 ít kem sữa, nhìn rất là mượt.

Phiên bản kì này của BTD sẽ “giao lưu” và ” kết hợp”, gọi tắt là giao hợp 2 kiểu nấu  Á và Âu thành 1 món RẤT NGON. Ekíp gồm có:

– Bí đỏ, loại già, nhỏ

– Quinoa (hoặc bobo/kê)

Hạt cumin xay (1 thành phần của bột cà ri, trong siêu thị có), bỏ qua cũng được

– Đậu phộng

– Muối biển

– Rong biển nori

Cho hết tất cả trừ rong biển (thêm nước vừa ăn) vào nồi áp suất nấu trong áp suất cao 5ph, chờ 10ph mở ra lấy tay hoặc máy xay nhuyễn.

Dùng nó như canh hoặc cháo

Quinoa hoặc 1 loại ngũ cốc khác làm kết cấu của món ăn thú vị hơn

 

Quà tặng của thiên nhiên

Chỉ cần thưởng thức một chén bí đỏ, chúng ta đã làm xong một chuyện tử tế cho sức khỏe của chính mình. Bí rợ thuộc nhóm rau quả rất giàu dinh dưỡng, là “doanh trại” của những “chiến sĩ” chống ôxy hóa (antioxidants) xả thân chiến đấu chống lại các gốc tự do (free radicals).

Màu vàng tươi của bí rợ là do sự hiện hữu của beta-carotenes. Đây là những chất chống ôxy hóa khét tiếng do được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể. Vitamin A có nhiệm vụ quan trọng là hỗ trợ hệ miễn dịch, do đó có chức năng tăng cường “hàng phòng thủ” của cơ thể, đồng thời giúp cơ thể “nâng cấp” lại những tế bào bị tổn hại vì gốc tự do.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng những người tiêu thụ thực phẩm giàu beta-carotenes sẽ có tần suất thấp nguy cơ bị một số bệnh ung thư. Cùng với beta-carotenes, thịt bí rợ cũng chứa alpha-carotenes có tác dụng ngăn chặn những căn bệnh thoái hóa như đục thủy tinh thể.

Bí rợ chứa nhiều vitamin C, chất xơ nên kiêm luôn tác dụng điều hòa huyết áp. Do chứa một hàm lượng kẽm đáng kể nên ngoài việc hỗ trợ hệ miễn dịch, bí rợ còn có tác dụng hỗ trợ những trường hợp loãng xương. Ngoài những dưỡng chất trên, bí rợ còn chứa nhiều calcium, carbohydrates, folate, sắt, magnesium, vitamin B3, protein, vitamin E…

Theo DS Nguyễn Bá Huy Cường (Người lao động)

Vì sao mình post món ăn này? 2 hôm nay đau răng “khôn như bò” chẳng thể nhai gì cả, chỉ suốt ngày chơi với bí đỏ, cháo rồi lại bí đỏ…Nhưng ít ra chẳng bao giờ ngán cả 🙂 Cảnh báo Bí đỏ có thể gây nghiện!

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

- Facebook - Pinterest - YouTube