Món Ăn Thực Dưỡng ・ bánh ・

Cách Làm Bánh Ngói Hạt Hỗn Hợp Gluten Free (Tuiles)

Hương An 25 Thg 02

Món snack ăn vặt lành mạnh làm từ bột gạo lứt và các loại hạt. Tốt cho xương khớp và hoạt động trí não.

 

Em Cookies đã đánh hơi thấy bánh mẹ làm, nước nôi lênh láng 🙂

Công Thức Bánh Ngói Hạt Hỗn Hợp Gluten Free (Tuiles)

NGUYÊN LIỆU

240g các loại hạt (hạnh nhân lát, hạt bí, hạt hướng dương)

60g bột gạo lứt

4 lòng trắng trứng (lòng đỏ cho Ki ăn dần 😏)

50g dầu dừa

30g đường thốt nốt và 50g siro lá phong (maple syrup) hoặc mật ong

1 chút xíu muối biển

1 mcf tinh chất vani (không bắt buộc)

2 mcf bột cà phê hoà tan (không bắt buộc)

Địa chỉ mua

CÁCH LÀM

  • 1Đánh đều lòng trắng trứng với đường thốt nốt, maple syrup/ mật ong, muối biển, dầu dừa, vani (không phải đánh bông, hơi lên bọt là được)
  • 2Rây bột gạo lứt với bột cà phê vào hỗn hợp ướt ở bước 1. Trộn đều
  • 3Cho tất cả hạt vào đảo trộn nhẹ nhàng tránh nát hạt
  • 4Làm nóng lò 150 độ C
  • 5Cho hỗn hợp này ra khay nướng (có lót giấy nướng) rồi dàn đều, mỏng 3-5mm
  • 6Nướng lần 1 trong 15 phút, lấy ra cắt thành miếng tuỳ ý rồi cho vô nướng tiếp lần 2, 3 (nhớ trở mặt nếu cần để bánh khô đều thì mới giòn lâu và tránh bị cháy mặt trên)
  • 7Cho bánh ra rack (giá hong bánh) hoặc rổ đến khi bánh nguội hẳn rồi bảo quản hộp kín.

Bánh đạt là bánh không bị cháy, thơm mùi hạt nướng đủ nhiệt và giòn lâu. Trong quá trình nướng/ sấy lần 2,3 có thể giảm nhiệt độ và tăng thời gian để tránh bánh bị cháy bên ngoài nhưng còn ẩm ở giữa các lớp hạt sẽ làm bánh thành phẩm không được giòn thơm.

Món ăn này thích hợp để ăn vặt cho người bình thường muốn thay đổi khẩu vị, không phù hợp với người đang chữa bệnh.

Hương An

Một chút ngọt ngào, một chút an yên.

Bài viết liên quan