*** Món Ăn Thưởng Thức ***

Món ăn này đang trở nên phổ biến hơn với những người thành thị bận rộn. Sáng dậy chưa cần mở mắt là đã có một bữa sáng nhanh. Chỉ cần pha một ly sữa thảo mộc ăn cùng cho đỡ khô là ấm bụng buổi sáng, nếu cần thì xế làm nhát nữa 😉

Granola, cùng với người anh em của mình là Muesli, ra đời vào khoảng cuối thế kỉ 19, là món ăn phổ biến tại Âu Châu và Bắc Mĩ. Cùng có thành phần là những nguyên liệu lành mạnh: ngũ cốc, các loại hạt và  trái cây khô. Muesli thường không nướng nhưng Granola thường đã được nướng với dầu và chất tạo ngọt nên có một độ kết dính nhất định. Về cách ăn, Muesli có thể ăn trộn vào sữa hoặc nấu chín với chất lỏng. Trong khi granola luôn được ăn nguội một mình hoặc cùng sữa (sữa chua). Với tính chất “đánh nhanh thắng nhanh”, Granola thường được ưa chuộng dùng trong các bữa sáng bận rộn. Đây là một lựa chọn lành hơn món ngũ cốc cereal dạng flakes cực kì phổ thông ở Mỹ (tinh chế cao)

Quảng cáo Granola ngày xưa của hãng Kellogg’s năm 1983 “Một cân la bằng ba cân bò”

 

Ở Việt Nam, hiện nay bạn có thể mua được granola chế biến sẵn nhưng giá khá chát. Nếu tự mua nguyên liệu về làm sẽ tiết kiệm hơn mà biết rõ mình bỏ vào mồm cái gì. Có vô số cách kết hợp để tạo nên granola nhưng cơ bản là có: yến mạch, hạt, trái cây khô, dầu và syrup.

Nguyên liệu:
– 2 cup yến mạch (rolled oats)
– Hạt bí, hạnh nhân lát hoặc hạnh nhân nguyên hạt giã nhỏ, kỷ tử, chà là bỏ hạt cắt hạt lựu (mỗi loại 2-3 muỗng canh hoặc tuỳ thích 🤘)
– 1 trái chuối cỡ vừa
– 1 muỗng canh siro gạo lứt (mạch nha lỏng hiệu Pureharvest của Úc bán trong siêu thị An Phú Q2)
– 2 muỗng canh dầu dừa

Cách làm:
*Làm nóng lò 175 độ C
1. Chuối xay nhuyễn với siro và dầu dừa.
2. Cho yến mạch và các loại hạt vào hỗn hợp chuối ở trên, trộn đều rồi dàn tất cả ra khay nướng (có lót giấy nướng), dàn lớp mỏng, tránh chồng lớp dày để yến mạch được sấy khô nhanh hơn.
3. Đem nướng ở nhiệt độ 175C khoảng 40-45 phút, cứ 15 phút đem ra đảo 1 lượt để hỗn hợp nhanh rút ẩm, cho thành phẩm khô giòn.

Lưu ý: nếu bạn dùng các trái cây ngọt màu đen như nho khô đen thì nên cho vào sau khi nướng để tránh bị cháy. Món này bảo quản ở nhiệt độ phòng trong lọ kín có thể để được cả tháng.

Làm sao để biết lúc nào nướng chín? Dùng nhiệt độ thấp sẽ làm khô granola mà không bị cháy, tuy nhiên granola sẽ không khô cho tới lúc nó nguội hẳn, màu sẽ chuyển vàng nâu.

 

Món ăn này sẽ ngon hơn hẳn với một cốc sữa, bạn nào ăn chay thì dùng dùng sữa hạt, ăn mặn thì dùng sữa dê nguyên chất, thêm một ít bột quế, vậy là khá thực dưỡng rồi.

 

Theo quan điểm thực dưỡng việc lạm dụng các món rang nướng cũng không tốt, người Việt còn vô số món khác để ăn sáng, bạn chỉ nên dùng Granola cho những trường hợp thiếu thời gian hoặc đi chơi xa. Dùng thi thoảng ngon lành vô tư 🙂

 

Ngũ Cốc Nóng Cho Bữa Sáng

Hương An

Một chút ngọt ngào, một chút an yên.