Nguyên liệu cho món này rất dương, nấu lâu và ăn với dưa muối cám mình nghĩ rất hợp và ngon.Lúc trước yến mạch mình thường dùng loại đã sơ chế [rolled oat](rang hay cán gì đó), nhưng ngiên cứu thì thấy loại yến mạch cắt hạt tấm [steel cut oat] mới là tuyệt hảo, mùi vị nguyên vẹn và ngon hơn nhiều, mặc dù phải nấu lâu hơn (khoảng 20-30ph – dùng thêm nồi ủ). Ngoài ra quinoa là loại ngũ cốc “ngôi sao” đang lên có hàm lượng protein nhiều và lành hơn protein động vật. Kết hợp 3 anh tài này chúng ta có 1 nồi cháo “siêu nhân”.
Dàn sao:
– Kê
– Yến mạch hạt tấm
– Quinoa
– Quế
Trước khi nấu 3 loại hạt cốc này nên đãi rửa cho sạch.
Mình nấu bằng nồi ủ khoảng 20ph, khá tiết kiệm gas.
Ăn với những loại gia vị mình thix, muối mè, miso, bột tía tô…
