lên men | Bếp thực dưỡng

31 Thg 08Ẩm Thực Nhật Bản

Công thức chung Koji + ngũ cốc nhão = Amazake Koji + muối + nước = Shio Koji Koji + nước tương = ...

23 Thg 08Ẩm Thực Nhật Bản

Được sử dụng ở Nhật Bản trong nhiều thế kỷ như một loại gia vị, shio koji đã trở lại phổ biến trong ...

10 Thg 08tráng miệng

Amazake là một trong ứng dụng ngắn ngày của mốc gạo koji. Nếu muốn lấy vị ngọt thì ta làm Amazake, n...

07 Thg 08Món Ăn Thực Dưỡng

Xem bài viết giới thiệu về Koji và các công dụng https://www.bepthucduong.com/van-hoa-am-thuc/am-th...

16 Thg 07nổi bật

Trong hoàn cảnh bệnh dịch phức tạp, giá lương thực leo cao, nguồn đạm tốt như Natto có thể là giải p...

11 Thg 09Ẩm Thực Nhật Bản

Natto là gì? “Natto” là những hạt đậu nành đã luộc chín được ủ với Enzim (Bacillus natto) ở một môi...

30 Thg 04Ẩm Thực Thế Giới

Sourdough là một trong những bánh mì lên men lâu đời nhất, nguồn gốc từ Ai Cập cổ đại khoảng 1.5...

13 Thg 01lên men

** Món Ăn Hàng Ngày ** Kimchi củ cải xuất xứ từ Hàn Quốc là một món ăn thơm ngon, giòn, ngọt, cay n...

03 Thg 01không chay

*** Món Ăn Thưởng Thức *** "Miang Kham" là 1 món ăn vặt phổ biến ở miền Bắc Thái Lan & Lào, sử ...

21 Thg 05Ẩm Thực Nhật Bản

Dưa muối Nhật Bản – còn gọi là tsukemono – được chế biến bằng vô cùng nhiều phương pháp khác nhau, ...