Văn Hóa Ẩm Thực | Bếp thực dưỡng

20 Thg 09Ẩm Thực Thế Giới

Hành tây khi được nấu lâu ở nhiệt độ thấp sẽ chuyển màu nâu và trở nên rất ngọt, mất mùi hăng. Đây l...

10 Thg 09Ẩm Thực Nhật Bản

Shoyu và Tamari là 2 loại nước tương Nhật Bản thông dụng gần như không thể thiếu trong nhà bếp thực ...

31 Thg 08Ẩm Thực Nhật Bản

Công thức chung Koji + ngũ cốc nhão = Amazake Koji + muối + nước = Shio Koji Koji + nước tương = ...

23 Thg 08Ẩm Thực Nhật Bản

Được sử dụng ở Nhật Bản trong nhiều thế kỷ như một loại gia vị, shio koji đã trở lại phổ biến trong ...

06 Thg 08Văn Hóa Ẩm Thực

Vì sao cần có Koji? Koji hay hay các chủng nấm mốc fungi có mặt trên đời là để phân giải các chất h...

06 Thg 06Văn Hóa Ẩm Thực

Ăn ghém tức là ăn cùng với rau, hay thực phẩm gì đó có tính chất gia vị. Đối với người Việt, rau có ...

25 Thg 12Ẩm Thực Nhật Bản

** Món Ăn Hàng Ngày ** Tục ngữ có câu “mùa xuân buồn ngủ, mùa thu mệt mỏi”. Thời tiết lúc này chuyể...

18 Thg 12Ẩm Thực Nhật Bản

** Món Ăn Hàng Ngày ** Ngưu Bàng Là Củ Gì? Không ít lần mình giới thiệu ngưu bàng tại lớp nấu ăn, ...

11 Thg 09Ẩm Thực Nhật Bản

Natto là gì? “Natto” là những hạt đậu nành đã luộc chín được ủ với Enzim (Bacillus natto) ở một môi...

07 Thg 08Ẩm Thực Nhật Bản

Người Nhật có câu "Uống trà buổi sáng với Mơ Muối - Umeboshi". Vì sao? Mơ muối có chứa axít citric,...