Món Ăn Thực Dưỡng ・ thuần Việt ・ rau củ ・

Cách Làm Su Hào Nhồi Chay Thực Dưỡng

Anh Yu 03 Thg 01

XEM NHANH

    Cùng nấu một nồi kho su hào kiểu mới nghi ngút khói, sánh quyện miso.


    Nấu món này như chơi đồ hàng vậy, thích hợp cho bạn nào thích luyện “chánh niệm”. Ung dung, bình an mà làm, nóng vội, dùng lực nhiều lúc cạo ruột su rất dễ hỏng sự. Chờ đợi một chút, lúc hầm su, để su chín mềm, thấm vị miso, rong dải. Chọn su hào củ nhỏ để có khẩu phần vừa chén, vừa bụng. Và, su nhanh mềm hơn.

    Mùa lạnh cuối năm, là mùa su hào, mùa nào thức nấy, nấu su hào chín kỹ, hầm canh như trên rất dễ tiêu, tốt cho dạ dày, tiêu trừ nhọt độc, su hào giàu chất xơ và nhiều nước, tốt cho vóc dáng. Đã quen thuộc với mướp đắng, bí nhồi thì hôm nay thử làm su hào nhồi nhé. Thích hợp cho một hôm Sài Gòn trời ảm, hiu hiu gió lạnh thế này.

    Chúc ngon miệng và bình an.

    NGUYÊN LIỆU

    • 3 củ su hào nhỏ, 1 củ cà rốt
    • 1 đầu trắng hành boa rô
    • 1 miếng rong phổ tai kombu cỡ bàn tay hotgirl
    • ½ cây tàu hủ ki (phù chúc)
    • Dầu ăn không tinh luyện, muối biển
    • 1 chén nước đầy, 1mcf miso
    • 10 cây tăm tre chưa xỉa
    Địa chỉ mua

    CÁCH LÀM

    • 1Gọt vỏ xơ su hào, cắt ngang đầu cuống mỗi củ lấy nắp dày độ 1cm, dùng muỗng nạo ruột, chừa vỏ dày độ 5mm.
    • 2Cà rốt, tàu hủ ky cắt hạt lựu, boa rô xắt mỏng. Đun nóng 1mc dầu, cho boa rô vào xào 3 phút. Lần lượt thêm cà rốt, ruột su, tàu hủ ky vào xào chung 5 phút. Nêm muối, để nguội.
    • 3Dùng muỗng nhồi nhân vào từng quả su, đậy nắp, ghim tăm 3 góc cố định.
    • 4Kombu ngâm mềm cắt sợi, thả vào đáy nồi cùng phần nước ngâm. Sắp các củ su lên, cho nước vào, đậy nắp, đun sôi rồi nhỏ lửa nấu độ 30 phút cho su chín mềm.
    • 5Múc 3mc nước hầm sup pha lỏng miso, nêm vào nồi canh và nấu thêm 5 phút. Nên dùng nóng với cơm lứt.

    @ameinthekitchen , tham khảo từ sách nấu ăn Lima Ohsawa.

    Anh Yu

    Xếp có ý. Chụp có tình   [Đặt mua sách nấu ăn]   

    Gửi

    Bài viết liên quan