>> Xem trên kênh Youtube Bếp Thực Dưỡng <<
Cà ri chay thường nấu với các loại củ, có nhiều xì tai cà ri:
– Dùng Curry Paste xanh/vàng/đỏ kiểu Thái (cay cay)
– Dùng bột Curry Powder McComick kiểu Ấn, mua tại đây
– Dùng lá cà ri và nghệ (sả, cumin, định hương).
Mỗi kiểu cà ri có hương vị đặc trưng không giống nhau. Theo sở thích cá nhân thì cách thứ 3: dùng lá cà ri là ngon và lành nhất. Loại lá này không khó kiếm ở các chợ trong thành phố (trong chợ Bến Thành). Bạn lưu ý đừng lầm lẫn lá nguyệt quế (bay leaf) và lá cà ri (curry leaf). Một cái là cho món Âu, 1 cái là món Á. Ngoại hình thì khá giống nhưng hương vị và dược tính thì lá cà ri có vẻ vượt trội 🙂
Theo 1 khảo sát của kênh truyền hình NHK Nhật Bản, CƠM CÀ RI là món được ưa chuộng thứ nhì sau Sushi và trên các món mì như Udon, Ramen, Sobayaki…Đây là món ngon nhất trong năm 2012 mình đã từng làm, xem 1 phiên bản khác
Có vô số cách làm cà ri, các cách kết hợp nguyên liệu và gia vị. Điều đó khiến cho món ăn này trở nên đầy cám dỗ. Cách nấu trong video này là cách đơn giản (nhất) dễ dàng thực hiện với 1 chiếc nồi áp suất bất kì. Hãy thoải mái sáng tạo, miễn là nguyên liệu tự nhiên!
Cám ơn cô đầu bếp nhỏ Vân Anh đã hỗ trợ chúng tôi nấu và thử độc.
