** Món Ăn Hàng Ngày **
Phở là 1 món ruột của mình ngày xưa. Từ khi tạm biệt ẩm thực đường phố, anh ấy bằng cách này cách khác cố gắng tìm lại chút kỉ niệm xưa… Ai ngờ, kỉ niệm mới thật ngon #khôngthểtinnổi
Nếu không có thời gian cho 1 tô phở authentic (chay) thì bạn cũng có thể làm 1 tô “tàu nhanh” với các nguyên liệu dễ thương như sau.
– Nấm đông cô khô ngâm mềm
– Cà rốt
– Củ cải đỏ (cá nhân mình thích loại củ cải này hơn củ cải trắng, có thể vì nó nhìn nhỏ nhỏ ~ cảm giác an toàn và có phần nam tính hơn)
– Hoa hồi
– Hành, ngò, chanh, ớt
– Phở gạo lứt bản to, loại này hiện chỉ thấy xuất hiện ở Quán Lức Khai Minh 157 Điện Biên Phủ, Bình Thạnh, ngon bổ rẻ
– Nêm với muối biển và nước tương dưỡng sinh Thuần Chay (ít mặn hơn, không phải tamari)
Ngâm phở 1 chút cho mềm. Nấu phở và nước chung hay riêng tùy bạn. Chỉ cần khoảng 15ph là có 1 tô phở tàu nhanh ngon lành cành ngò
Dĩ nhiên nấu phở cho thật đậm sâu cần nhiều thời gian hơn nhưng như vầy cũng đủ cho 1 bữa sáng trọn vẹn!
Phiên bản phở tàu nhanh khác với sự xuất hiện của:
– Rau cải non
– Củ cải trắng
– Hạt ngò, hoa hồi, fennel seed, hành củ rang nướng lên cho thơm
– Lá húng quế
– Phở gạo lứt sợi không to, dễ dàng kiếm ở nhiều nơi hẻm hóc 😉
