Món Ăn Thực Dưỡng ・ thuần Việt ・ rau củ ・

Cách Làm Củ Cải Cuốn Thực Dưỡng

Anh Yu 03 Thg 01

XEM NHANH

    Cùng là Củ Cải nhưng ăn sống công dụng sẽ khác với ăn chín nhé. Bạn có thể thấy vị hăng cay vốn có mất hẳn sau khi nấu chín củ cải, tức là tính Âm giảm bớt. Món thịt cá, tempura kiểu Nhật luôn có một ít củ cải mài và gừng để giúp dễ tiêu và “giải độc”. Ai mùa đông này hay bị ho hen, xoang, khó thở hay đau đầu thì tích cực ăn củ cải sống bên cạnh món mặn và củ cải kho luộc nữa nhé, mùa nào thức nấy.

    Củ cải là đồ ăn không phải đồ chơi. Nên đi chợ sớm, hay siêu thị Nhật, chọn củ to dài 15 – 20cm, size lớn để cắt khúc, bản to mới cuốn được món này nhé. Đây là một gợi ý món ngon luôn để bạn thử.

    NGUYÊN LIỆU

    • 1 củ cải trắng
    • 1 củ cà rốt
    • 1 bìa đậu phụ trắng,
    • 200gr cải xoong
    • 1 xíu muối biển,
    • 1mcf dầu mè
    • 1 quả chanh
    • 3 tsp nước tương tamari
    Địa chỉ mua

    CÁCH LÀM

    • 1Củ cải rửa sạch, cắt khúc 5cm, gọt vỏ, dùng dao mỏng lạng từ ngoài vào trong, vừa xoay vừa lạng thành dải dài, pha muối biển với nước, ngâm dải cải vừa cắt, vắt vào 1 xíu chanh, cải mềm tí dễ cuộn, bớt vị hăng.
    • 2Cà rốt cắt thanh mỏng 5cm, xào chín với dầu mè, nêm xíu muối biển, để nguội. Cải xoong bắt sâu, rửa sạch, luộc chín, cắt khúc 5cm, đầu cọng xếp xen kẽ.
    • 3Đậu phụ chần qua nước sôi, tán nhuyễn, rắc xíu muối, tiêu hạt, trộn đều.
    • 4Trải dài dải củ cải đã mềm, ráo. Sắp một lớp đậu phụ, cà rốt, cải xoong trên cùng, cuốn lại, chặt tay, như ảnh. Dùng dây chuối buộc cố định hoặc 1/2 cây tăm, hoặc không cần gì cả.
    • 5Cắt cuốn cải làm đôi, ra đĩa, thêm hoa lá gì tùy ý. Thêm vào 1 xíu nước cốt chanh, dùng với nước tương mè rang.

    @ameinthekitchen , tham khảo từ sách nấu ăn Lima Ohsawa.

    Anh Yu

    Xếp có ý. Chụp có tình   [Đặt mua sách nấu ăn]   

    Gửi

    Bài viết liên quan