Món Ăn Thực Dưỡng ・ thuần Việt ・ rau củ ・

Cách Làm Bắp Cải Cuốn Thực Dưỡng

Anh Yu 03 Thg 01

XEM NHANH

    Sau nhiều tuần ngụp lặn trong công việc cuối năm, chúng tui đã trở lại hầu món quý độc giả rồi . Nhân dịp ngày rằm BTD xin giới thiệu một món chay ngon từ bàn tay của một hiền đệ mới tên Hiền @tukieatclean.

    Món thực dưỡng nguyên bản trong sách của bà Lima Ohsawa: Bắp Cải Cuốn. Với các loại rau dễ tìm, ai làm cũng được, nếu rảnh. Tinh tế ở chỗ, bạn phải tách bắp cải sao cho không rách lá, cuốn chặt tay với lực vừa phải, buộc dây hành khéo léo,… không vội được.

    Hành tây và bắp cải thuộc nhóm rau củ tròn, nhiều năng lượng, có vị ngọt tự nhiên, đặc biệt tốt cho bao tử, lá lách và tuỵ.

    Tổng thể món ăn là vị ngọt rau củ thêm chút hương vị đậm đà từ nước tương, phù hợp cho một bữa cơm chiều nhẹ nhàng. Chúc bạn thành công!

    NGUYÊN LIỆU

    • 10 lá bắp cải tim (chọn loại to một tí nhé)
    • 1 củ cà rốt nhỏ
    • 3 củ hành tây loại nhỏ
    • 1 miếng phổ tai
    • 10 cọng hành (lấy phần màu xanh)
    • 1 mc dầu gạo
    • 1 nhúm muối biển
    • 1 nhúm hạt nêm thực dưỡng (nếu có)
    • 2 mc nước tương thực dưỡng shoyu/tamari
    • Nước lọc
    Địa chỉ mua

    CÁCH LÀM

    • 1Bắp cải và hành lá rửa sạch, đun nước sôi trụng cho chín tới. Vớt ra để ráo, gọt bớt phần cuống to để dễ cuốn. Hành tây và cà rốt rửa sạch, thái sợi mảnh.
    • 2Phổ tai ngâm nước trước cho mềm, dùng khăn ẩm lau sạch, đem nấu với 2 chén nước độ 20 phút, rồi vớt ra thái sợi mảnh.
    • 3Đun nóng dầu, cho hành vào xào vài phút cho vàng thơm. Lần lượt thêm cà rốt và phổ tai vào, nêm chút muối và hạt nêm thực dưỡng, xào đến khi rau củ chín mềm.
    • 4Khi cuốn, cho nhân ở phần cuống lá bắp cải, gấp hai cánh lá vào đậy trên nhân, dùng tay cuốn tròn tấm lá (như cách cuốn chả giò) rồi lấy hành lá buộc vào giữa cuốn.
    • 5Cho các cuốn vào nồi nước phổ tai, nêm nước tương thực dưỡng, nấu thêm độ 10 phút rồi tắt lửa. Gắp các cuốn ra dĩa, chan nước dùng lên trên. Có thể trang trí bằng lá ngò hoặc hạt mè.

    Anh Yu

    Xếp có ý. Chụp có tình   [Đặt mua sách nấu ăn]   

    Gửi

    Bài viết liên quan