Món Ăn Thực Dưỡng ・ thuần Việt ・ rau củ ・

Chả Giò Nướng Hiền Lành

Anh Yu 18 Thg 03

XEM NHANH

    Miền Bắc gọi là Nem, món ăn này chắc hẳn là món ưu thích của rất nhìu người, trong đó có mình. Đây là 1 trong những comfort food hàng đầu trong cả tuổi thơ, tuổi dậy thì, và tuổi …lỡ thì của tui. Khi chuyển qua măm chay thì đã bỏ quên nó, sau 2 năm, gặp lại bạn cũ, ngon trào nước mắt và các loại nước khác..

    Mommy làm món này là ngon vô đối. Anh đầu bếp không thể nào đủ khéo tay quấn nổi bánh tráng. Sau này cuối tuần và chỉ cuối tuần có thể gù mẹ làm món này. Phiên bản chiên quá sức ngon do hút dầu ghê gớm, nhiệt độ chiên cao lại phải dùng dầu tinh chế (hydro hóa). Để hạn chế cái sự không lành mạnh này thì đút lò có thể khả thi nhất.

    Đồ chơi hoành tráng:

    – Khoai lang

    – Cà rốt

    – Hành tây

    – Miến dong

    – Mộc nhĩ

    – Đậu xanh

    – Tỏi, muối, dầu dừa

    – Bột gluten mì căn làm chất hút nước và kết dính.

     

    Đồ chua:

    – Củ cải

    – Cà rốt

    – Nước mơ muối

    – Đường nâu

    – Tỏi

    8568960164 967109dc49 o

    Bày đồ ra hết “mise en place”

    8567864141 f507b6f4c7 o

    Xào sơ qua, cho bột mì căn vào cuối để hút nước dư và tạo hương vị ngon.

    8567862975 1d6c329d85 o

    Ngâm củ cải, cà rốt trước cho ra nước, có tác dụng hút dầu mỡ.

    8567863399 a61a78024a o

    Nướng lò khoảng 15ph với dầu dừa.

    8568961524 34220ce563 o

    Ăn với mustard kiểu này, phong cách modernist cuisine 🙂

    8568962158 b82ce79922 o

    Hoặc kiểu VN dân dã này với rau sống, dứa và bún gạo lứt 🙂

    8568961324 690f182edc o

    Chúc ngon miệng!

     

    Đổi gió 1 chút, mình xin giới thiệu 1 bộ phim hay tên English Vinglish (imdb >6) đi kèm với món ăn, xem như là 1 “food for thought”. Món ăn tinh thần này cũng có đặc điểm như món ăn trong bài, liên tưởng nhé 🙂

    english vinglish poster03

    Xem xong phim này có thể sẽ chết mê gái Ấn và món Ấn

     

    Anh Yu

    Xếp có ý. Chụp có tình   [Đặt mua sách nấu ăn]   

    Gửi

    Bài viết liên quan