Chắc bạn còn nhớ phim Chú Chuột Đầu Bếp Ratatouille (rat•a•too•ee) chứ? Có một khoảnh khắc khó quên, rất đặc biệt trong phim khiến người xem nhớ mãi. Đó là món ăn ở cuối phim khiến 1 chuyên gia ẩm thực khó tính xúc động đến rớt bút, trở về tuổi thơ..
Ratatouille là một đặc sản của vùng Provence nước Pháp, có nguồn gốc từ thành phố Nice nên tên đầy đủ của món ăn này là ratatouille niçoise (dịch sang tiếng Việt: Rattatouille Nice). Ratatouille có ít calo, giàu vitamin, thích hợp với ăn chay hoặc ăn kiêng. Cách chế biến rất đa dạng nhưng có những thành phần chính cà tím, bí non (courgette), ớt xanh, cà chua.
Mình không làm đẹp mắt được như Remy nhưng cũng thử múa rìu xem sao. Đồ chơi của món ăn này khá nhiều rau củ thuộc nhóm Nightshade, tức là sống trong bóng râm, không được khuyến khích dùng nhiều lắm. Mình nấu món ăn này trong 1 ngày nóng nực, nấu lâu, nướng kĩ cũng là cách để nó đỡ Âm binh đi 🙂
My pick:
– Ớt chuông *
– Cà tím *
– Bí ngòi Zucchini
– Cà chua *
– Hành tây
– Tỏi
– Lá thyme *
– Muối biển
– Tương Tamari
(*) Quan trọng cho hương vị
Trước tiên, nướng ớt chuông, dương hóa nó, thơm ngào ngạt.
Cạo lớp cháy và cắt nhỏ.
Phần nước sốt: cà chua, hành tây,tỏi,ớt chuông – Nấu sơ qua để kích hoạt mùi vị.
Nêm 1 ít muối, tương rồi cho hết đồ chơi vào xay nhuyễn
Cà tím và Bí ngòi cắt lát mỏng.
Xếp lên trên phần sốt như thế này.
Rắc thêm lá thyme. Nấu hoặc/và nướng lò đều được. Nhớ đậy vung.
Sau khoảng 20ph là bào được rồi. Ăn với bánh mì là hết xảy.
Hương vị mang đậm chất châu Âu. Bạn đâu cần đi đâu xa…
Mình yêu thích món này vì giá trị văn hóa của nó rất dễ thương, như chú chuột Remy vậy 🙂
Bạn có thể nấu món này cho cả nhà thưởng thức vào một ngày cuối tuần, Giáng sinh đầm ấm…
