Món Ăn Thực Dưỡng ・ thuần Việt ・ bún/mì ・

Đậm Đà Tô Bún Riêu Tôm

Anh Yu 07 Thg 12

XEM NHANH

    Món ăn hàng đầu tiên mình ăn trong đời là “bún riêu”. Ngày ấy nhớ bát chỉ có bún và rau muống có mùi mắm, giá đâu tầm 1-2k, vậy mà cũng ăn ngon lành. Trẻ con thời xưa dễ dãi và dễ nuôi thật. Cũng hương vị ấy 30 năm sau gặp lại với hình bóng khác, chị @huongan288 xòe tầng tầng lớp lớp hương vị như sau:

    Nước dùng

    – 1/2 củ hành tây lớn
    – 1 tép tỏi lớn đập dập
    – 1 củ đậu cắt khoanh dày
    – 1/2 cà rốt bổ dọc
    – 15g phổ tai
    – 15g củ cải muối
    – 5g sá sùng
    – 2L nước
    – Nấu đậy nắp 1h
    – Sau cho thêm nước ngâm tôm khô vào

    👉🏻 3 trái cà chua bổ múi cau xào vs đầu hành trắng, hành khô và tỏi phi thơm. Cho phần nước dùng vào nấu, nêm nếm thêm với muối, bột nêm dashi, khi ăn có thể thêm 1 chút nước mắm cho đậm đà hơn. Cuối cùng chiên đậu hũ mơ cho vào nữa là hoàn thành nước dùng.

    Riêu tôm

    – 1/2 củ hành tây
    – 10 con tôm khô ngâm mềm (tôm khô size vừa)
    – tỏi, hành tím
    – 1 mc sate ớt (ko bắt buộc)
    – 1 mc mắm tôm nguyên chất
    – 1 mc đường nâu
    – 1 mc dầu màu điều
    – xíu muối/ bột nêm dashi
    – 130g đậu hũ, bóp nhỏ chắt hết nước
    – 2 trứng gà ta
    – Riêu tôm đất hiệu Con Tôm Rừng (nấu lên rồi lấy phần riêu trộn chung sau khi xay các nguyên liệu ở trên)

    YUR8452 bep thuc duong

    👉🏻 Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu trên, trừ đậu hũ và trứng gà cho vào sau, xay chậm để tránh bị nhão, cho riêu tôm đất vào. Chia hỗn hợp này thành từng phần rồi hấp khoảng 20-30 phút đến khi thấy riêu săn chắc lại mới thả vào nồi nước dùng.

    YUR8437 bep thuc duong

     

     YUR8446 bep thuc duong 

     

    Anh Yu

    Xếp có ý. Chụp có tình [Đặt mua sách nấu ăn]

    Gửi

    Bài viết liên quan