Kinh Điển Cuối Tuần: Chả Giò Tôm

NGUYÊN LIỆU

CÁCH LÀM

• 1Bào sợi cà rốt, khoai tây rồi xào hoặc chiên qua cho chín tới. Bắp cải cắt sợi nhỏ.
• 2Xay nhuyễn tôm, chả chay với 1/2 muỗng cf muối biển, chút tiêu bột, 2 củ hành khô và 1 tép tỏi to.
• 3Cho (1) vào (2), thêm lòng đỏ trứng, hành lá cắt cỡ lóng tay rồi bóp trộn đều tất cả với nhau.
• 4Dùng vỏ ram Hà Tĩnh để cuốn rồi đem chiên với lửa vừa, trước lúc lấy chả giò ra thì vặn lửa lớn.
• 5Pha nước mắm chua ngọt gồm tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm, nước lọc, đường thố nốt, nước cốt chanh.
• 6Chả giò chiên nóng giòn ăn kèm với xà lách, rau thơm, ngò rí, dưa leo.