** Món Ăn Hàng Ngày **
Sắn dây – đậu xanh nguyên vỏ – đường phèn là những nguyên liệu có tính mát, dễ tiêu. Kết hợp với nhau trong chén chè chiều cả nhà xì xụp còn gì tuyệt hơn?
Nguyên liệu:
*Chè đậu xanh:
– 200g đậu xanh (ngâm cho nở thì ngon hơn)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– đường phèn (tuỳ chỉnh)
– lá dứa
– 1/4 cây nấm tuyết khô ngâm nở, băm nhỏ
*Trân châu khoai lang
– 2 củ khoai lang mật cỡ vừa
– 40g bột nếp
– 60g bột sắn dây (xay mịn)
– 1 xíu muối
– 1 muỗng canh đường nâu
Cách làm:
1. Đậu xanh, lá dứa rửa sạch, thêm nước và muối vào nấu luôn cùng nấm tuyết (không cần ngâm cũng được. (nấu với nhiều nước để lát nữa còn thêm khoai vào, chè này ngon hơn khi ăn loãng)
2. Khi đậu xanh chín mềm hoàn toàn thì cho đường phèn vào.
3. Khoai lang mật hấp/luộc chín, để nguội, lột vỏ rồi nghiền nhuyễn, thêm bột nếp, bột sắn dây, muối và đường nâu vào rồi nhồi thành 1 khối dẻo mịn.
4. Ngắt khối bột khoai lang thành từng phần nhỏ rồi vo viên tròn, cho vào nồi nước sôi luộc chín.
5. Cho các viên khoai lang đã luộc vào chè đậu xanh là hoàn tất.
Điểm nhấn của món ăn này là trân châu khoai lang phảng phất vị sắn dây thanh mát ăn tới đâu phê tới đó 🙂
