Đây là loại ung thư phổ biến trên thế giới, gây tử vong cao, chỉ đứng sau ung thư dạ dày, phổi, gan. Đại trực tràng giống như bãi rác trong cơ thể nếu ăn uống không tốt dễ sinh bệnh. Nhiều bạn hỏi về căn bệnh này chữa bằng thực dưỡng ra sao? Bếp Thực Dưỡng mang đến cho bạn câu trả lời không thể đầy đủ hơn trong bài viết này đó. Từ nay cứ thế mà áp dụng, không hiểu thì có thể inbox hỏi nhé. Tìm hiểu các bài viết về chủ đề ung thư tự chữa ngon lành không làm phiền người thân.
Ung thư đại trực tràng (colon & rectal cancer) gây ra 150,000 ca mới và 60,000 ca tử vong mỗi năm tại Mỹ. Các trường hợp xảy ra tại đàn ông nhiều hơn phụ nữ một chút, và khoảng 75% trường hợp ác tính tại phần dưới của đại tràng (còn được biết tới với tên gọi “đại tràng sigma”) hoặc tại phần trực tràng. Loại ung thư này chủ yếu tác động tới người giàu có sống tại thành thị, người da trắng nhiều hơn là người da đen hay châu Á. 9% u đại và trực tràng phát triển từ polyp, với u lành tính phát triển ở lớp niêm mạc của ruột già. Ung thư đại trực tràng thường có thể được chữa trị bằng phẫu thuật, và khi đó ruột và túi chất thải từ cơ thể sẽ được nối thông bằng một đường thông ruột kết tạm thời hoặc cố định. Hóa trị hoặc xạ trị đôi khi được sử dụng để làm nhỏ u bướu trước hoặc sau khi phẫu thuật để đề phòng trường hợp tái phát hoặc bám bệnh dai dẳng. Tùy thuộc vào mức độ nguy hiểm và giai đoạn ung thư, cơ hội sống sót rơi vào khoảng 5-90%.
Từ góc độ ăn uống, ung thư đại trực tràng bắt nguồn từ việc tiêu thụ quá lâu những thực phẩm mang tính Dương như: thịt, trứng, gia cầm, pho-mát cứng, hải sản nhiều protein và các loại thức ăn từ động vật khác, và từ việc hấp thụ không đủ chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt, rau quả tươi, đậu và các chế phẩm từ đậu cùng các thực phẩm từ thực vật khác. Đại tràng sigma và trực tràng là những bộ phận bị co rút nhất trong ruột già, và bị những loại thực phẩm này tác động nhiều. Quá nhiều thực phẩm nướng, quay, thực phẩm được nấu nướng quá kỹ và thức ăn chứa quá nhiều muối cũng góp phần làm nên tình trạng co rút này. Mặc dù chế phẩm từ động vật là nguyên nhân chính gây ra các bệnh lý về đại trực tràng, các thực phẩm khác như: đường, bột mỳ, sản phẩm từ trứng sữa, đồ có cồn và các thực phẩm và đồ uống mang tính Âm, trương nở cũng có thể làm cho ruột già trở nên yếu và chậm chạp. U bướu ở đại tràng lên thường gây ra bởi lượng tương đương những thực phâm thịnh Âm kết hợp với thức ăn từ động vật, trong khi u bướu ở đại tràng ngang thì tỉ lệ thực phẩm Âm gây ra ít hơn.
Một lối sống cố định và cách ăn uống không điều độ (VD: ăn khuya, ăn trước khi đi ngủ) gây thêm gánh nặng cho ruột và góp phần làm rối loạn tiêu hóa. Thuốc thang, hóa trị, điện từ nhân tạo và các ảnh hưởng môi trường khác cũng có thể gây ra khả năng phát triển và tác động đến sự lan rộng của nó.
Để chữa trị ung thư đại tràng, bạn cần bỏ những thức ăn thịnh Âm/Dương và xem Bảng Hướng Dẫn #2, cho tình trạng dư Dương. Bảng chế độ ăn tiêu chuẩn
Những thức ăn “nặng” cần bỏ như thực phẩm từ động vật, bao gồm cả cá và hải sản. Trong trường hợp quá thèm ăn đạm, bạn có thể ăn một lượng nhỏ cá thịt trắng cách 10 ngày một trong vòng 2-3 tháng. Sau thời gian này, bạn có thể tăng thời gian lên 1 tuần, tuy nhiên vẫn cần tuyệt đối tránh các loại cá ngừ, cá hồi, các loại cá không phải thịt trắng và hải sản có vỏ. Loại thức ăn cần tránh khác là những sản phẩm được nướng lâu từ bột mỳ, bao gồm bánh mỳ bột nguyên cám chất lượng cao, cho tới khi tình hình được cải thiện. Có thể sử dụng một lượng rất nhỏ dầu mè đề xào rau củ trong tháng đầu tiên và dần dần tăng lượng và mức độ sử dụng lên.
Sử dụng gạo lứt làm loại ngũ cốc chính, kết hợp hoặc ăn cách ngày với kê hoặc lúa mạch. Dùng 1 phần cỡ tấm tem bưu chính kombu (rong biển phổ tai) thay thế muối để gia giảm đối với người có u đại tràng sigma hoặc u trực tràng. Người mắc ung thư đại tràng khác có thể sử dụng muối biển. Tránh xa kiều mạch buckwheat, mỳ soba và seitan (mì căn) và tránh ăn yến mạch trong vòng 1 tháng. Bạn có thể ăn một lượng nhỏ mỳ hay pasta nguyên cám 1 hay 2 lần một tuần. Tránh salad sống trong 1 tháng và rồi sau đó bạn có thể ăn cách 10-14 ngày một lần.
Nên sử dụng 1-2 phần súp mỗi ngày, đặc biệt là súp miso nấu với rong biển wakame và hành tây, cà rốt hoặc các loại rau củ khác. Thi thoảng bạn có thể cho thêm 1 chút nấm đông cô vào súp miso hoặc nước dùng tương shoyu. Bạn nên ăn các loại rau lá xanh, rau củ tròn (bí đỏ, bắp cải…) hàng ngày, đặc biệt đối với ung thư đại tràng lên thì nên tăng lượng rau lá xanh, rau củ tròn cho ung thư đại tràng ngang, và củ tròn cho ung thư đại tràng sigma hoặc trực tràng.
Tuân theo những lời khuyên chuẩn mực cho các đậu và sản phẩm từ đậu, rong biển và gia vị (khoảng 20-30% khẩu phần hàng ngày). Một chút miso xào với dầu mè và một lượng hành hoa thái nhỏ tương đương có thể được dùng hàng ngày với ngũ cốc. Một thìa cà phê bồ công anh xào cũng có tác dụng tốt với sức khỏe người mắc bệnh này. Trong các loại dưa muối, muối cám gạo là loại phù hợp nhất.
Bạn nên hạn chế ăn hoa quả cho tới khi tình hình trở nên khá hơn, mặc dù là lúc thèm ăn quá thì có thể ăn một chút táo đã được nấu hoặc các loại hoa quả ôn đới. Tránh ăn nho khô, tất cả các loại nước trái cây và rượu táo. Tránh các loại đồ ngọt và đồ tráng miệng, kể cả đồ tráng miệng thực dưỡng chất lượng cao, cho tới khi tình trạng tiến triển. Nên sử dụng rau củ ngọt trong nấu nướng hàng ngày, MỨT/NƯỚC RAU CỦ NGỌT, thi thoảng có thể dùng AMASAKE (rượu nếp kiểu Nhật), và nếu thèm ngọt thì sử dụng một ít mạch nha từ lúa mạch hoặc siro gạo lứt. Tránh ăn tất cả các loại hạt (trừ hạt dẻ chestnut) và tránh cả bơ hạt. Có thể dùng 1 ít hạt bí hoặc hạt hướng dương chần không tẩm muối, tầm khoảng 1 cốc mỗi tuần. Nên tiết chế sử dụng muối biển, miso, tương shoyu và các đồ nêm khác. Tránh rượu mirin, tỏi, các loại thảo mộc gia vị. Nên sử dụng trà Bancha làm thức uống chính. TUYỆT ĐỐI tránh tất cả các loại nước khoáng hoặc nước có ga, đồ uống có ga, đồ uống lạnh và không sử dụng café trong vòng 2-3 tháng.
Những món ăn đặc biệt, đồ uống hoặc thuốc chữa tại gia sau có thể giúp ích cho bệnh nhân ung thư đại tràng:
- Nấu CHÁO GẠO LỨT VỚI CỦ CẢI TRẮNG MÀI cùng MƠ MUỐI UMEBOSHI.
Ăn 1-2 bát cháo này mỗi ngày trong vòng 1 tuần đến 10 ngày; sau đó 2-4 lần/tuần trong vòng 3-4 tuần.
- Nấu TRÀ từ CỦ CẢI TRẮNG KHÔ, LÁ CỦ CẢI TRẮNG, GẠO LỨT RANG và NẤM ĐÔNG CÔ
Uống 1-2 cốc này mỗi ngày trong vòng 3 tuần; sau đó giảm lượng xuống 3-4 lần/tuần, rồi tiếp tục trong vòng 1 tháng.
- DƯA MUỐI NÉN với củ cải trắng, lá củ cải trắng và muối biển.
Rửa salad với nước sạch để loại bỏ bớt muối thừa trước khi ăn. Ăn một lượng nhỏ cùng món ăn chính.
- Để giảm hiện tượng chảy máu, nên dùng UME-KUZU (SẮN DÂY NẤU CHÍN VỚI NẠC MƠ MUỐI)
Uống 1-2 cốc nhỏ mỗi ngày trong vòng 3 ngày.
- CỦ CẢI TRẮNG VÀ LÁ CỦ CẢI TRẮNG XÀO VỚI NƯỚC.
Gia giảm với một ít miso hoặc tương shoyu. Ăn 1 lượng nhỏ món này mỗi ngày.
- Nếu bạn có u bướu, hãy làm NƯỚC CỦ CẢI TRẮNG MÀI CÙNG KHOAI TÂY.
Uống 1/3 cốc nhỏ mỗi ngày. Bạn có thể cho 1 ít muối biển. Nên cẩn trọng không uống nước này quá nhiều vì nó có thể làm bạn yếu đi.
- Để làm giảm cơn đau, có thể dùng CAO ĐẮP TỪ KHOAI TÂY.
Để thạch cao lên chỗ đâu 3-4 giờ; lặp lại hàng ngày trong vài ngày .
- CỦ CẢI TRẮNG VÀ LÁ CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA NHANH.
Rửa salad với nước sạch để loại bỏ muối thừa trước khi ăn. Ăn một lượng nhỏ cùng món ăn chính.
- Nếu đại tràng xuống hoặc trực tràng bị co hẹp hoặc bị chặn bởi khối u, ta có thể làm thông nó bằng cách: (1) 1-3 cup mỗi ngày hỗn hợp: đun sôi nấm đông cô khô, củ cải trắng bào và 1 ít gừng bào với nước trắng và nấu với một ít vị tương shoyu; (2) 2-3 cốc nước sôi với vỏ quýt hoặc cam khô; (3) Súp miso, 2-3 cốc mỗi ngày, nấu với củ cải trắng hoặc củ cải đỏ lát mỏng, tỏi hoặc gừng, và hành tây hoặc hành hoa; hoặc (4) bột agar nấu cùng với nước táo hoặc mạch nha kiều mạch và gừng bào 2 lần/ngày.
Hãy cố gắng theo những lối sống tích cực, và đặc biệt là phải giữ cho tâm trí mình thật sảng khoái và lạc quan. Trầm cảm, buồn bã và u sầu thường đi đôi với căn bệnh ung thư này, vì vậy nên nếu bạn hát ca yêu đời mỗi ngày, không những tâm trí bạn trở nên tươi trẻ mà nguồn sống trong bạn cũng được phục hồi. Một điều quan trọng khác là hãy tẩy da chết cho cơ thể hàng ngày; tránh sử dụng quần áo làm từ sợi tổng hợp, sử dụng chăn mền từ sợi cotton và tránh tia bức xạ từ máy tính, tivi và các nguồn khác thường chiếu vào khu vực ngực.
Giới thiệu & cách làm các món ăn trị liệu cho ung thư đại trực tràng:
AMASAKE
Tốt cho: Trầm cảm, hạ đường huyết, và nhiều trường hợp khác, để thư giãn và thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt.
Được làm từ gạo ngọt lên men được nấu và ép thành nước, amasake là đường phức chất lượng cao được làm từ ngũ cốc. Có thể được uống nóng hoặc lạnh, làm đặc với bột kuzu như bánh pudding, hoặc sử dụng như chất làm ngọt trong các công thức nấu ăn khác.
TRÀ CÀNH BANCHA (TRÀ GIÀ)
Sử dụng như thức uống hàng ngày và sử dụng y khoa trong nhiều ca bệnh, bao gồm các bệnh dị ứng, sỏi thận, sỏi mật, ung thư tuyến tiền liệt.
Cho 1 ½ đến 2 thìa cà-phê cành rang vào 1 ½ lít nước suối và đun sôi. Lưu giữ các cành chưa dùng tới trong lọ kín hơi. Khi nước đã sôi, giảm lửa nhỏ và để sôi liu riu trong vài phút. Đối với trà loãng, để sôi liu riu trong 2-3 phút. Đối với trà đặc hơn, để sôi nhỏ trong 10-15 phút. Khi uống, để gạn trà bằng tre hoặc kim loại vào mỗi cốc và đổ trà vào. Các cành cây được giữ lại từ cái gạn trà có thể được tái sử dụng vài lần. Bạn có thể làm nguội trà ở nhiệt độ phòng sau khi đun sôi và uống trà vào giữa và sau bữa ăn.
BARLEY MALT (MẠCH NHA)
Được dùng như chất làm ngọt chất lượng cao cho nhiều công thức nấu ăn thông thường và dùng với mục đích trong y khoa như: thư giãn và ổn định huyết áp; bệnh béo phì, vấn đề với túi mật, hạ đường huyết.
Mạch nha lúa mạch là chất làm ngọt carbohydrate phức tạp từ ngũ cốc, giống như mật đường.
CHÀ XÁT THÂN THỂ
Tẩy da chết được gợi ý sử dụng cho tất cả mọi người, đặc biệt là cho những người có thể trạng yếu và nhiều vấn đề về sức khỏe.
Tẩy da chết toàn thân sẽ giúp máu tuần hoàn tốt hơn cũng như thúc đẩy năng lượng thân thể và tinh thần được thông suốt. Nó cũng giúp làm sạch da, đánh tan lượng mỡ tích tụ dưới da, và mở rộng lỗ chân lông để đào thải mỡ thừa cũng như độc tố dưới bề mặt cơ thể. Nên sử dụng 2 lần mỗi ngày vào buổi sáng và tối, trước hoặc sau khi tắm, không được làm trong khi tắm.
Nhúng 1 khăn cotton nhỏ vào nước nóng. Vắt bớt nước đi. Chà khắp cơ thể, nhúng lại vào nước nóng khi khăn nguội. Chà cả tay và chân, từng ngón tay và ngón chân. Da bạn sẽ có màu hồng hoặc hơi đỏ. Có thể sẽ mất vài ngày để nhìn thấy da màu này nếu dưới da có tụ nhiều mỡ.
CHÁO GẠO LỨT (KAYU)
Cháo loãng dùng để cải thiện sức khỏe và trị các chứng bệnh khác, bao gồm cảm lạnh, cảm cúm, sốt, vv.
Rửa 1 cốc gạo lứt và thêm vào 10 cốc nước suối. Nấu cùng 1 nhúm nhỏ muối biển. Gạo lứt sẽ không hút hết toàn bộ số nước này. Cơm sau khi nấu sẽ hơi sệt, và vẫn có thể nhìn được hạt gạo sau khi nấu. Trong vài trường hợp nước sẽ bị sôi tràn ra ngoài khi nấu, thì bạn nên tắt lửa và để cho nguội một lúc, sau đó lại bật lửa lên và tiếp tục nấu. Phần chất lỏng sệt ở phía trên của cháo được gọi là “omoyu” hay “váng cháo gạo lứt”, rất tốt cho trẻ nhỏ. Cháo gạo lứt thì được gọi là “kayu”.
- Để nấu trong nồi áp suất, cho 1 cốc gạo lứt và 5 cốc nước suối với 1 nhúm nhỏ muối biển. Sau đó làm theo công thức NẤU GẠO LỨT TRONG NỒI ÁP SUẤT.
- Kayu có thể được nấu từ cơm thừa. Bạn chỉ cần thêm nước, đun sôi và để sôi liu riu trong 10-15 phút cho tới khi chín mềm.
CHÁO GẠO LỨT VỚI CỦ CẢI TRẮNG MÀI & MƠ MUỐI UMEBOSHI
Cho thêm củ cải trắng mài và mơ muối umeboshi thái nhỏ (đã bỏ hạt) vào cháo gạo lứt. Đun liu riu 3 phút.
SIRO GẠO LỨT
Sử dụng như chất làm ngọt tự nhiên cho các công thức nấu ăn thông thường, để thư giãn cơ thể và sử dụng cho vài chứng bệnh bao gồm ho khan.
Siro gạo lứt là chất tạo ngọt carbohydrate phức tạp từ ngũ cốc, tương tự như mật ong. Có thể được sử dụng trong bánh mochi, bánh mỳ dẹt arepas, bánh gạo hoặc pha một lượng nhỏ cùng trà ấm.
CỦ (CẢ LÁ) CẢI TRẮNG MUỐI CHUA
Theo công thức DƯA MUỐI NÉN (1/2 mcf muối biển + 1 cup rau củ thái nhỏ, trộn đều nén 30-60ph) sử dụng củ cải thái mỏng cùng lá và muối biển. Sau khi ép trong nửa ngày hoặc lâu hơn, rửa qua salad với nước lọc để loại bỏ bớt phần muối thừa trước khi ăn. Ăn một lượng nhỏ cùng bữa chính.
TRÀ từ CỦ CẢI TRẮNG KHÔ, LÁ CỦ CẢI TRẮNG, GẠO LỨT RANG & NẤM ĐÔNG CÔ
Kết hợp củ cải trắng khô xé nhỏ (3 phần), lá củ cải (3 phần), gạo lứt rang vừa phải (2 phần) và nấm hương khô (1 phần). Cho thêm gấp 3 lần nước, đợi nước sôi và sau đó để sôi liu riu trong vòng 20-25 phút. Gạn lấy phần nước và lưu giữ lại trong phích nước.
NƯỚC ÉP từ CỦ CẢI & KHOAI TÂY
Chuẩn bị củ cải bào và chắt lấy nước. Bỏ vỏ, bào mịn 1 củ khoai tây và chắt lấy nước. Trộn hỗn hợp nước daikon và khoai tây theo tỉ lệ 1:1. Nếu muốn, bạn có thể bỏ thêm một chút muối biển để thêm vị. Tuy nhiên hãy cẩn thận không cho nhiều muối quá, nếu không có thể gây mệt mỏi, yếu người.
CAO ĐẮP KHOAI TÂY
Tốt cho ung thư ruột kết (các cơn đau), bệnh viêm túi thừa, viêm ruột, ung thư thận, vấn đề về gan, các vấn đề tụy và viêm phổi.
Bỏ vỏ, bào mịn nghiền nát 1 củ khoai tây. Cho thêm 20-30% bột mỳ trắng và trộn thành hỗn hợp, cho thêm nước nếu cần. Trét đều hỗn hợp dày 1 inch (=2,54cm) lên 1 miếng vải cotton. Trước khi đắp, chườm nóng vào vùng bị tác động trong khoảng 3 phút để kích thích tuần hoàn. Sau đó, đắp thạch cao khoai tây trực tiếp lên da. Buộc lại với dải cotton, vải màn hoặc khăn cotton để cố định. Để yên trong 4 giờ đồng hồ hoặc cả đêm. Lặp lại mỗi ngày trong vòng 2 tuần hoặc hơn.
CHƯỜM KHĂN NÓNG
Tốt cho bệnh ALS (Xơ cứng teo cơ one bên), vấn đề về cánh tay and bàn tay, rối loạn xương and khớp, viêm bao hoạt dịch, bệnh tim mạch, rối loạn tiêu hóa, vấn đề về tai, về chân and bàn chân, đau đầu (phần sau đầu), cơn đau làm thận sỏi, vấn đề về gan, bệnh Lyme, bệnh teo cơ, nhược cơ, đau dây thần kinh, tê and kiến bò, bệnh ngoại vi hứng, viêm khớp dạng thấp, các vấn đề lách, ung thư dạ dày (trước khi dùng Chườm khăn lạnh).
Khăn chườm nóng có thể được dùng để giãn cơ và giảm cơn đau, đặc biệt tại những bộ phận cơ thể bị co rút do ăn quá nhiều đồ ăn từ động vật, muối hoặc các thực phẩm gây co rút khác. VD: cơn đau đầu sau gáy bị gây ra do những loại thức ăn kể trên và khăn chườm nóng sẽ làm giảm cơn đau. Trong vài trường hợp, khăn chườm nóng và lạnh có thể được dùng luân phiên trong vài phút. VD: chuột rút (thường bị gây ra do ăn thức ăn tính Âm, nhưng lại có biểu hiện chuột rút Dương) có thể được điều trị bằng cách này. Đầu tiên mát-xa dần lên và sau đó lên phía trên vùng bị chuột rút (KHÔNG mát-xa trực tiếp trên vùng bị chuột rút). Sau đó chườm khăn nóng – lạnh luân phiên.
Để chuẩn bị khăn nóng, nhúng khăn cotton vào nước nóng, vắt nước và đặt lên vùng cần trị. Thay khăn khi khăn hết nóng trong vòng 7 phút liên tục, hoặc cho tới khi khu vực chườm thành màu hồng.
MỨT RAU CỦ NGỌT
2 cup mỗi loại cắt nhỏ: hành tây, bắp cải, cà rốt, bí đỏ + 2 cup nước. Đun sôi ninh nhỏ lửa thành dạng mứt trong 4-5h. Cho thêm nước thỉnh thoảng. Cho thêm 1 nhúm muối biển trước khi tắt bếp 20ph. Cho vào lọ kín để tủ lạnh ăn dần.
SẮN DÂY MƠ MUỐI
Tốt cho thiếu máu, rối loạn máu, ung thư ruột kết (kèm chảy máu), bệnh bạch cầu (táo bón hoặc tiêu chảy), và ung thư hạch (táo bón hoặc đổ mồ hôi).
Hòa 1 mcf bột sắn dây với 2-3 mcf nước lạnh. Cho thêm 1 cốc nước lạnh vào hỗn hợp bột kuzu đã hòa tan. Đun sôi hỗn hợp trong chảo ở nhiệt đồ trung bình, ngoáy liên tục với muỗng hoặc đũa nhựa để tránh vón cục cho tới khi chất lỏng trở nên trong suốt. Cho nhỏ lửa hết mức có thể. Cho thêm ½-1 quả mơ muối umeboshi (đã bỏ hạt và thái nhỏ hoặc xay). KHÔNG cho thêm tương shoyu cho món này. Đun liu riu thêm một chút, và uống khi còn nóng.
CỦ CẢI & LÁ XÀO NƯỚC
Thái lá daikon hoặc lá củ cải. Xào thay dầu bằng nước và nêm nếm với một ít tương shoyu/tamari.
Trích “The Macrobiotic Path to Total Health: A Complete Guide to Preventing and Relieving More Than 200 Chronic Conditions and Disorders Naturally” – Michio Kushi
Lược dịch: Huyền Trần
