Cách Làm Món Pad Thái Chay Thực Dưỡng

NGUYÊN LIỆU

CÁCH LÀM

• 1Phần sốt rất đơn giản, bạn cho tất cả nguyên liệu vào chảo, để lửa nhỏ, khuấy nhẹ, đun tầm 4 phút, trút ra chén, để nguội.
• 2Hủ tiếu lứt ngâm trong nước lạnh 15 phút, rửa sạch, ráo và cho vào nồi nước sôi, luộc hủ tiếu vừa mềm tới, không nhũn. Vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
• 3Tempeh cắt viên nhỏ vừa ăn, chiên vàng các mặt với 3mc dầu dừa. Bếp dùng dầu dừa, vị thơm ngọt, cả gian bếp sực nức mùi dừa và đậu nành. Có thể thay bằng dầu khác tùy bạn nha.
• 4Trong chảo thép to, đun nóng 1mc dầu mè, phi thơm hành tây và tỏi với chút muối biển. Xào tầm 4 phút. Thêm cà rốt vào xào cỡ 3 phút cho mềm. Vò sơ lá chanh, cho vào xào cùng hoặc muốn ăn có thể cắt bỏ cuống rồi thái thật nhuyễn. Thêm tempeh đã rán vàng vào, xào thêm 1 phút.
• 5Đổ phần nước sốt đã nấu vào chảo, đảo đều tất cả cho thấm rồi cho hủ tiếu vào, trộn đều trong 2 phút. Tắp bếp, thêm giá đỗ và hành lá cắt khúc, xíu tiêu xay vào. Đảo nhẹ. Nếu thích giá chín mềm bạn giữ bếp, xào thêm 1 phút nhé.
• 6Sắp pad Thái ra đĩa, trang trí với hành ngò, rắc đậu phộng rang lên mặt. Khi dùng bạn vắt thêm chút chanh.