** Món Ăn Thưởng Thức **
Bánh cuốn là loại bánh làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, để ăn khi còn ướt, bên trong cuốn nhân (trường hợp không cuốn nhân ở Miền Nam gọi là bánh ướt). Thể loại cuốn và gói (không xéo) này có 1 sức hấp dẫn mãnh liệt. Mỗi sáng món bánh cuốn nóng có thể là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cảm giác ngồi chờ bánh cuốn nồi hơi vừa ra lò, gói ghém, cắt cắt rồi táp ngay tại chỗ là một trải nghiệm đầy kích thích…của tuổi thơ tôi.
Bây giờ không có điều kiện ra ngoài ăn bánh cuốn như vậy nữa thì tự làm ở nhà cũng được. Không cần thiết phải “authentic” với nồi hơi. Một cái chảo cũng có thể làm được. Có 1 số nguyên liệu phù hợp với xứ nóng hơn. Chắc chắn bạn không thể ăn món này mỗi ngày được nên cũng không phải lo nguyên liệu “phi thực dưỡng”. Bác nào khó tính phê phán thì..kệ 😀
Đồ chơi
::Áo
– Bột gạo lứt, bột sắn dây (tỉ lệ 4-1 hoặc 3-1). Bột gạo lứt có thể lấy gạo lứt đem ra chợ nhờ người ta xay giá rẻ bèo.
– Muối biển
::Nhân
– Cà rốt
– Măng tây (tùy chọn)
– Đậu xanh
– Nấm đông cô hoặc mộc nhĩ
::Ăn kèm
– Giá trụng
– Dưa leo
– Húng quế
– Nước tương tamari (ớt)
Cách làm
Tham khảo cách đổ bánh ở đây, dùng ít dầu thôi
https://www.youtube.com/watch?v=tRrluBSzzas
Chuẩn bị phần nhân
Xào chín phần nhân với ít dầu mè
Chuẩn bị phần ăn kèm
Gói ghém vào
Mất khoảng 30ph bạn đã hoàn tất món bánh cuốn phong cách thực dưỡng hiền lành mà vẫn hấp dẫn
Kết cấu giòn hay không giòn là tùy khẩu vị của bạn, cỡ nào cũng ngon. Phù hợp cho bữa tối và cuối tuần thong thả
