Món Ăn Thực Dưỡng ・ rau củ ・

Tororo Cơm Khoai Nghiền Nhật Bản

Anh Yu 04 Thg 01

XEM NHANH

    Theo nghiên cứu chớp nhoáng của mình, người Nhật hình như có vẻ thích món ăn “nhầy nhụa nhớt nhớt”. Điển hình trong đó là:

    natto kinoko 8 of 8

    Natto đậu nành lên men

    img10244113134

    Rong biển

    6117470942 20fa534e40 z

    Đậu bắp Okra.

    Egg white allergy

    Trứng sống

    120727 009

    Lươn

     

    nebaneba3_500.jpg

    Trộn hết vào 1 tô các em nhầy nhụa.

     

    Cái kết cấu này nhai cũng vui lắm. Nghe đồn nó tốt cho tiêu hoá, giúp bôi trơn đường ruột và thải bỏ các chất dơ. Có một món ăn thuộc dạng  Signature của Nhật là Tororo làm từ khoai núi Nagaimo nghiền ra ăn sống với cơm. Loại khoai này rất hay, cách chế biến rất đa dạng nhưng rất tiếc ở đây không thấy.

     

    ym nagaimo05b

     

    Mình biết món ăn này từ phim Osen (2008). Trong phim đây là một món ăn rất đặc biệt vì nó cực kỳ đơn giản nhưng lại là món nổi tiếng của nhà hàng và mọi người đều yêu thích. Ở VN khó mà tìm được loại khoai núi này. Về mặt thực dưỡng, nó khá giống với củ ngưu bàng, rễ đâm rất sâu, tính Dương rất mạnh, sức sống mạnh liệt. Ăn vào có thể trường sinh bất lão chăng? 🙂

    Ở ngoài Bắc có củ khoai mài (hoài sơn) là họ hàng gần nhất với Nagaimo. Ở Sài Gòn, mình tìm ra được loại khoai từ có kết cấu khá giống với Nagaimo, vốn cũng thuộc họ hàng Yam. Xét về tính chất, củ khoai từ ngắn không thể Dương như khoai mài được. Tuy nhiên Sài Gòn rất nóng nên ăn loại khoai này cũng không sao, tốt hơn khoai tím, khoai tây.

    stbkky60 3

    8343845883 73fa83ceaf o

    Khoai từ luộc chín rồi đem xay, kết cấu và hương vị rất hấp dẫn.

    8344904962 c0bfd2833d o

    Ăn với gạo lứt và ít muối mè rất hợp.

    8344904586 9e1ce46e58 o

    Đôi khi đơn giản tột cùng là tốt nhất.

    Một số cách dùng khoai từ trong phòng chữa bệnh

    Thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì. Không ăn nhiều một lúc gây đầy bụng khó tiêu.

    Thức ăn hỗ trợ cho phòng chống nhiễm độc kim loại nặng trong môi trường sống, môi trường lao động có chất độc. Các thầy thuốc Liên Xô (cũ) đưa khoai từ vào chế độ ăn hằng ngày của công nhân để kịp thời bảo vệ sức khỏe lâu dài của công nhân.

    Thức ăn cho người hay bị táo bón, khó ngủ, hâm hấp sốt nhất là đối với trẻ em, người già, trường hợp chưa cần phải dùng thuốc an thần, thuốc tẩy…

    Giải các chất độc khỏi cơ thể. Giã khoai từ sống lấy nước uống cho nôn.

    Chống trầm cảm, bi quan, chán nản, tuyệt vọng. Nên ăn khoai với tinh bột, chúng tạo điều kiện cho cơ thể sản sinh ra chất serotonin là chất làm cho não phấn chấn, lạc quan.

    Anh Yu

    Xếp có ý. Chụp có tình   [Đặt mua sách nấu ăn]   

    Gửi

    Bài viết liên quan