*** Món Ăn Thưởng Thức ***
Pudding là món ăn chơi rất thích hợp để ăn vào mùa hè bởi chất thạch mềm tan ra ngay trong miệng (kiểu như bánh flan). Hai thành phần chính trong món này là Sữa đậu và Bơ đậu. Có thể tùy biến kết hợp, như sữa đậu nành đi cùng với bơ hạt dẻ, hay trong phiên bản dưới đây thì mình dùng sữa đậu gà kết hợp với bơ đậu phộng.
Nguyên liệu:
- 3 mcf bột agar agar (mình dùng loại Nhật mua ở đây, loại Việt Nam thường sẽ cứng hơn)
- 300ml nước
- 300ml sữa đậu nành / đậu gà (tự nấu ở nhà) xem cách làm đơn giản
- 5mcf mạch nha (có thể thay thế bằng mật mía)
- 4 muỗng canh bơ đậu phộng (cũng tự làm, hoặc dùng loại không chất bảo quản)
- 1 nhúm muối biển
- 1 nhánh nhỏ quả vani (có thể bỏ qua)
Cách làm:
- Ngâm bột agar khoảng 20 phút, trong khi đó nấu sữa cũng mất 20 phút, lọc sữa lại trước khi dùng.
- Cho tất cả thành phần trên vào nồi và bắc lên bếp khuấy đều trong 5 phút cho tan đều với nhau.
- Lọc qua một lần cho hỗn hợp sánh mịn, rồi cho vào ly hoặc khuôn.
- Để nguội rồi cho vào tủ lạnh chừng 30 phút là có được món pudding thơm ngon.
Quá ngon, quá nguy hiểm cho những ngày nắng nôi sôi lửa Sài Gòn 🙂
