Bếp Thực Dưỡng rất cám ơn các bạn khắp mọi miền đã gửi món ăn về tham dự COOKCON 2014. Đây là lần đầu tiên chúng tui tổ chức, dựa trên ý kiến tán thành của quý độc giả dễ thương. Tổng cộng đã có 15 bạn tham gia, 30 món ăn gửi về , hàng trăm bạn dùng Như Like Thần Chưởng bình chọn tích cực khiến BTC vô cùng cảm kích.

Như đã nhá hàng ban đầu, cuộc thi hướng đến các tiêu chí đơn giản và lành mạnh, tức là giá trị nhân đạo ấy, đằng sau giá trị thẩm mỹ của tác phẩm. “Hội đồng nghệ thuật” đã bắt tay ngay vào việc thẩm định “sắc đẹp” từ nội thất đến ngoại thất, từ tiền cảnh đến hậu cảnh, từ chất lượng đến số lượng các thí sinh tham gia ùn về. Chúng tôi vô cùng cám ơn chị em đã nhiệt tình tham gia và nghiêm túc phê bình các anh em 🙂

Sau khi banh mắt, vặn não, vận khí công liên tục trong giờ làm việc ở cơ quan thì chúng tôi (và quý độc giả) đã vén lên được 8 “người đẹp” nổi bật nhất (cho nó bát bửu nhân dịp rằm tháng 8) chia làm 1 số giải như sau:

TẬN HƯỞNG CUỘC SỐNG: Bánh Đa Chay Hải Phòng (Quỳnh Châu) –   Gỏi Rong Biển (Đinh Thu Hương) – Chả Bắp (Nguyên Hân) – Bánh Cookcon (Kim Hạnh Vương). Theo thứ tự giải thưởng là Giftset Organik Shop 1-2, Voucher 500k Xanhshop, Voucher mua gạo sạch 500k Công Định Shop

ĐỘC GIẢ BÌNH CHỌN: Bò Bía Tempeh – Minh Tâm. Giải thưởng là 1 giftset mỹ phẩm siêu thiên nhiên từ Heart Gift

TUYỆT ĐỈNH THỰC DƯỠNG: Củ Sen Kho Hạt Dẻ (Hải Anh) – Bánh Bèo Gạo Lứt (Xuân Dung) – Bí Đỏ Nướng Pate Đậu (Kim Thanh). Giải thưởng là 1 hộp Age Reviver (Phục Hồi Sinh Lực) và 1 COOKBOX2.

[learn_more caption=”Nhận xét góp ý cho các người đẹp (thả xuống)”]

Từ chị Thuỷ (vuisongtunhien.com) & chị Hoàng Anh (lanvaobep.org)

Lần đầu tiên , một cuộc thi nấu ăn chay lành mạnh được tổ chức ở sân chơi Bếp Thực Dưỡng.

Tất cả các thí sinh gửi bài tham gia tới cuộc thi đều rất xứng đáng giành giải thưởng  vì các bạn đã vượt qua chính mình, đã định hướng vươn tới phong cách nấu ăn chay (thực dưỡng), vươn tới tiêu chí Sức khỏe và Hạnh phúc. Đó mới chính là Thắng lợi lớn nhất !!!

Cụ thể về phần dự thi, hầu như các bài đều có sự chuẩn bị chu đáo về nguyên liệu, sự đầu tư cả về công sức và thời gian cũng như tình yêu nghệ thuật ẩm thực.

Sau đây là một số bài tiêu biểu về góc độ Thực Dưỡng

HẢI ANH – HẠT DẺ VÀ CỦ SEN KHO

Món kho, rim tương là món tiêu biểu trong các Thực đơn Thực dưỡng ở Việt nam. Hình ảnh của ban sáng, đẹp, bố trí hài hòa. Các nguyên liệu củ sen, hạt dẻ chín đều, mềm mại, khô ráo và  hòa quyện với gia vị nêm. Màu sắc của nước tương thấm đều và quyện trong củ sen

Trong nấu ăn chay Thực dưỡng thì Nước tương – Soya Sause , cùng với muối, rong biển, miso,hay tamari

Là những thành phần phối hợp chính để tạo nên một món ăn ngon miệng, hài hòa, cân bằng và có lợi cho sức khỏe. Đây là bài duy nhất thể hiện  rất sắc nét  sự  phối hợp thăng hoa giữa nguyên liệu củ sen, hạt dẻ và nước tương.

Tuy nhiên, để tiến tới tiêu chí cao hơn nữa vì sức khỏe : Củ sen bạn không nên gọt vỏ và không nên dùng dầu hào. Nếu bạn lựa chọn nguyên liệu tươi tốt, tự nhiên, chỉ nước tương thôi cũng sẽ làm cho món kho của bạn trở nên tuyệt hảo rồi.

Chị Hoàng Anh: Món ăn này dễ làm, dễ ăn với cơm. Ai mới bắt đầu nấu chay cũng có thể làm được vì nguyên liệu dễ kiếm.

XUÂN DUNG – BÁNH BÈO CHÉN GẠO LỨT

Hính ảnh bài thi sáng, đẹp, nền nã. Bạn đã thể hiện tốt một món ăn bình dị, dẫn dã và truyền thống  Việt nam bằng nguyên liệu chính là Hạt gạo lứt, cách chế biến sáng tạo và cân bằng ( phối hợp với  bột sắn dây thay vì dùng bột năng )

Bạn nên dùng nước tương để pha nước chấm hay dùng đậu đỏ azuki đồ chín với xíu muối thay vì đậu xanh, là cách để món ăn cân bằng hơn mà vẫn ngon miêng. 🙂

Chị Hoàng Anh: mình rất thích ăn bánh bèo. Đã từ lâu muốn thử với gạo lứt! Nay có công thức chắc chắn sẽ nấu!

NGUYỄN KIM THANH – BÍ NƯỚNG PATE ĐẬU

Đây là là một trong số ít bài đạt được các tiêu chí của cuộc thi như : Nguyên liệu tự nhiên , không dùng gia vị,và nấu toàn phần . Tuy phần hình ảnh được chụp bị thiếu sáng và không rõ nét nhưng có thể thấy

rõ trái bí của bạn rất Organic, được để nguyên vỏ. Món này sẽ là hoàn hảo nếu bạn dùng cách nướng như mô tả thay vì hấp như trong hình.vì hỗn hợp pate đậu ( dạng paste ) , nhồi trong ruột bí, rồi lại hấp

cách thủy, hơi nước sẽ làm lỏng paste đậu, chưa kể trái bí khi chín bằng hơi cũng sẽ tiết ra nước, đây sẽ ko phải là một sự phối hợp thật hoàn hảo, độ trong suốt và mầu sắc của trái bí trong hình đã nói lên điều này.

PHẠM ĐỨC DŨNG – BẮP CẢI CUỐN

Bài làm đạt về hình ảnh, màu sắc, nước sốt sánh. Thể hiện sự thực hành – nền tảng của việc nấu ăn theo phương pháp  Thực dưỡng.

Lá bắp cải bạn có thể hơ hay áp trên chảo gang lửa nhỏ cho mềm để dễ cuộn thay vì chần. Bột mì căn được rắc khô khi xào nhân cũng sẽ tốt hơn

NGÔ HƯƠNG THẢO – CƠM LỨT THẬP CẨM

Bài thi thể hiện được tiêu chí của Thực dưỡng : trân trọng thức ăn , qua cách trình bày nâng niu và có thẩm mỹ, bài thi của bạn đẹp như một bức tranh vậy. Nó toát lên tình yêu thiên nhiên, sự hòa hợp của con người với giới Tự nhiên. Đây là bài có phần chế biến rau củ đạt nhất : chín mềm, giữ được màu sắc tự nhiên

Rất tiếc bạn không thể hiện phần nước chấm, nước sốt hay sự hòa trộn để đưa món của mình tới một hình dung cụ thể thực tế hơn. Ngoài ra hạt cơm lứt của bạn nên nấu mềm hơn chút nữa ( nứt phần vỏ gạo )

TRẦN MINH CHÍNH – CƠM NẮM MUỐI MÈ SỐT BÍ ĐỎ NGHIỀN

Cơm lứt nấu đạt, muối vừng được nghiền theo cách Thực dưỡng, trình bày đẹp. Tuy vậy , hạt vừng có thể rang chưa tới nên chưa mịn nhuyễn với muối khi gặp lực chà xát của cối nghiền

KIM HẠNH VƯƠNG – BÁNH COOKCON

Đây là bài thi có tính sáng tạo, dùng những nguyên liệu gần gũi, tự nhiên và tươi ngon. Hướng tới món bánh ngon từ gạo lứt mang tính cân bằng hơn, bạn thử thay nhân đậu xanh bằng đậu đỏ,và bớt lượng nước dừa tươi khi xay gạo lứt xem thế nào nhé 🙂

Chị Hoàng Anh: Bánh làm đẹp. Mềm mại, hình ảnh sáng rõ nét. Nhìn bánh không hiểu sao Hoàng Anh nhớ đến món bánh dày hay bánh nếp kiểu Bắc! Ăn chắc ngon lắm!!

ĐÀO QUỲNH CHÂU – BÁNH ĐA HẢI PHÒNG CHAY

Chị Hoàng Anh: Món ăn này ngon, đầy hương vị Việt!

MINH TÂM – BÒ BÍA TEMPEH

Chị Hoàng Anh: Người Việt rất thích ăn những món ăn cuốn kiểu này. Đây cũng là món ăn dễ làm, và có thể biến hoá tuỳ những nguyên liệu có sẵn.

Ngoài ra BTD cũng rất ấn tượng với những tấm hình chụp rất nghệ thuật có nhiều đầu tư của BÙI HƯƠNG GIANG – ĐINH THU HƯƠNG – PHẠM ĐỨC DŨNG, mong các bạn tiếp tục phát huy thế mạnh của mình 🙂

[/learn_more]

Ngoài 8 bạn trên, 7 bạn còn lại ĐỀU CÓ QUÀ là bột nêm (thật sự) thiên nhiên Shitake Kombu và gói tương Miso/Tekka/Natto Miso là các sản phẩm nhập khẩu từ MUSO OSAKA JAPAN kèm theo 1 cuốn bí kíp thực dưỡng  do bác Trần Ngọc Tài tài trợ. Như vậy là cả làng cùng vui nhé, có tham gia là có được quà!

Xin vui lòng email hoặc inbox cho Bếp Thực Dưỡng địa chỉ để chúng tui sắp xếp trao giải nhé!

Chúc các bạn ngày càng nấu ăn Ngon – Bổ – Khoẻ hơn và đón Trung Thu đầm ấm bên gia đình (không quên ủng hộ COOKBOX2 sắp lùa ra nữa). Xin chào tạm biệt và không hẹn ngày gặp lại 🙂

> Xem lại toàn bộ 30 món ăn dự thi <

Anh Yu

Giúp bạn tự do sức khoẻ ngay từ nhà bếp. Hướng dẫn nhiếp ảnh sống ảo tại Anhyu.com | Đặt mua sách COOKBOX

- Facebook - Pinterest - YouTube