KHÁI QUÁT BỆNH
Ung thư vú là dạng ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ và chiếm một phần ba trong tất cả các khối u ác tính. Cứ 1 trên 8 phụ nữ sống trong xã hội hiện đại bị mắc căn bệnh này, phần lớn là trên 50 tuổi.
Ung thư vú là nguyên nhân thứ 3 gây tử vong ở phụ nữ sau ung thư phổi và ung thư đại tràng. Tỷ lệ mắc bệnh ở nam giới là ít hơn 1%. Cách điều trị ung thư vú thông thường là giải phẫu cắt bỏ toàn thể vú, hoặc loại bỏ hoàn toàn vú; giải phẫu cắt bỏ toàn thể vú, các hạch dưới nách và phần mô lót quanh bắp thịt ngực; hoặc cắt bỏ một phần của vú, để lại các cơ bắp trên ngực còn nguyên vẹn; giải phẫu chỉ lấy cục u ở vú ra với một vòng mô bình thường xung quanh, hoặc cắt bỏ các khối u ác tính và hạch bạch huyết dưới cánh tay; xạ trị; hóa trị, đặc biệt là dùng các thuốc Tamoxifen (Tamoxifen hoạt động chủ yếu bằng cách kìm hãm sự hoạt động của nội tiết tố nữ (estrogen) trong tế bào ung thư. Vì lý do này nên Tamoxifen thường có tên gọi “kháng estrogen”, “liệu pháp hormone” hoặc “điều trị theo phương pháp ngăn chặn hormone”. Tế bào ung thư vú thường có thể ăn estrogen để phát triển. Tamoxifen thường giúp khóa lại các estrogen nhằm ngăn chặn sinh trưởng của tế bào ung thư vú). Khoảng 70% phụ nữ sử dụng phương pháp điều trị thông thường sống được thêm 5 năm hoặc hơn, nhưng nhiều trường hợp bị chẩn đoán là không thể chữa được.
Chụp nhũ ảnh tầm soát ung thư có thể làm hại nhiều hơn là lợi
Những thay đổi thấy được ở vú nghi ngờ ác tính (wikipedia)
NGUYÊN NHÂN
Theo quan điểm về năng lượng, ung thư vú xuất hiện ở phần trên và phía ngoài của cơ thể và phát sinh như là kết quả của chế độ ăn mang tính âm và trương nở. Các thành phần chính của chế độ ăn này là đường, mật ong, sô cô la và các chất tạo ngọt cô đặc khác; sữa, kem, bơ, phô mai và các sản phẩm khác từ sữa; thực phẩm nhiều dầu và chất béo, bao gồm các loại khoai tây chiên và nước sốt dùng cho salad; bột mì trắng trong bánh mì trắng, bánh ngọt và các sản phẩm từ bột khác. Việc tiêu thụ kem hoặc sữa chua hàng ngày cũng thúc đẩy quá trình phát triển của ung thư vú, tương tự với việc ăn quá nhiều trái cây, nước ép trái cây, nhiều dầu thực vật, gia vị, chất kích thích, rượu vang và các đồ có cồn khác. Thuốc tránh thai, ma tuý, dược phẩm, thức ăn có nguồn gốc hoá học, thức ăn đã qua xử lý và chế biến cũng có thể là yếu tố góp phần gây ung thư. Nấu ăn bằng điện hoặc lò vi ba cũng đẩy mạnh phạm vi phát triển của ung thư.
Có 2 hình thức chính của ung thư vú: loại mềm, hậu quả của việc tiêu thụ thực phẩm thịnh âm như đã nói ở trên, và loại cứng, do sự kết hợp của thực phẩm thịnh âm với các loại thực phẩm thịnh dương như thịt, trứng, gia cầm, pho mát cứng và món nướng quá kỹ từ bột mì. Để giúp giảm bớt loại đầu tiên, bao gồm ung thư vú dạng viêm, xem bảng hướng dẫn #1. Đối với loại thứ 2, bao gồm các khối u nhỏ và cứng hơn, phát sinh từ 2 đầu thái cực, xem bảng hướng dẫn #3. Bảng chế độ ăn tiêu chuẩn
Cần ngưng sử dụng tất cả các loại thực phẩm thịnh âm hoặc thịnh dương: các sản phẩm làm từ bột, trừ các loại bánh mì không lên men, không làm nở (bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì lúa mạch đen rye) nếu thèm. Cần tránh hoặc giảm tối đa tất cả các loại dầu ăn, kể cả dầu thực vật chất lượng tốt, trong ít nhất 1 tháng (tốt nhất là 2 tháng). Ăn gạo lứt như là loại ngũ cốc chính, kết hợp hoặc luân phiên với kê hoặc lúa mạch. Tránh sử dụng kiều mạch, mì soba, mì căn. Nên ăn 1-2 phần súp hàng ngày, đặc biệt là SÚP MISÔ nấu với rong biển wakame và hành tây, cà rốt hoặc các loại rau khác. Có thể cho thêm một ít nấm đông cô vào súp miso hoặc nước tương shoyu (tamari). Có thể ăn thường xuyên SÚP KÊ & RAU CỦ NGỌT (bí đỏ, bắp cải, cà rốt, hành tây, rong biển wakame, nước tương) . Nên ăn nhiều rau lá xanh, rau củ tròn, rễ củ, nhất là tập trung cà rốt, củ ngưu bàng, củ cải và loại củ khác. Đối với đậu và các sản phẩm từ đậu nên theo chế độ tiêu chuẩn (~15-20% khẩu phần hàng ngày): đậu hũ cứng thay vì mềm và tránh đậu hũ dạng sống hoặc quá sánh mịn. Xem xét những gợi ý về việc ăn các loại rong biển, gia vị (misô, tekka, mơ muối…) và dưa muối cũng góp phần quan trọng trong chữa bệnh.
Tránh các thức ăn động vật, kể cả cá, trong 1 tháng (tốt nhất là 2 tháng), nếu thèm ăn hoặc cần năng lượng có thể dùng một lượng nhỏ cá thịt trắng 2 tuần 1 lần. Sau thời gian đó có thể ăn cá 1 tuần 1 lần, tuyệt đối tránh cá ngừ, cá hồi, các loại cá thịt đỏ và da xanh và tất cả hải sản có vỏ. Tránh ăn trái cây cho đến khi tình trạng sức khoẻ cải thiện, trừ một lượng nhỏ táo được nấu chín hoặc trái cây ôn đới nếu thèm. Tránh ăn nho khô, nước trái cây, rượu táo. Tránh tất cả các bánh kẹo và các món tráng miệng, kể cả món tráng miệng thực dưỡng chất lượng cao, cho đến khi sức khoẻ được cải thiện hơn. Sử dụng các loại rau có vị ngọt trong nấu ăn hàng ngày, mứt làm từ rau củ ngọt, thỉnh thoảng dùng rượu amasake, nếu thèm ngọt thì dùng một ít mạch nha hoặc siro gạo lứt. Tránh tất cả các loại hạt trừ hạt dẻ, tránh các loại bơ hạt. Có thể ăn hạt mè trắng hoặc hạt bí không tẩm muối với số lượng nhỏ, tối đa 1 ly 1 tuần. Muối biển, miso, nước tương, và gia vị khác cần sử dụng vừa phải. Tránh dùng rượu mirin, tỏi, tất cả các loại thảo mộc và gia vị. Uống trà bancha là chính. Tuyệt đối tránh nước khoáng, nước có ga, nước ngọt, đồ uống đá và không uống cà phê trong 2-3 tháng.
TRỢ PHƯƠNG THỰC DƯỠNG
Những món ăn và uống dưới đây có thể hữu ích cho người bị bệnh ung thư vú:
- NƯỚC ÉP BẮP CẢI VÀ CÀ RỐT: uống 1-2 cốc nhỏ mỗi ngày trong vòng 2 tuần, sau đó uống cách ngày trong 2 tuần kế tiếp.
- Nấu TRÀ CỦ CẢI KHÔ, NẤM ĐÔNG CÔ KHÔ VÀ BẮP CẢI: uống 1 cốc mỗi sáng và tối trong vòng 3 tuần; sau đó giảm lượng xuống 2-3 lần/tuần, rồi tiếp tục trong vòng 1 tháng.
- Nếu bị táo bón, nấu SẮN DÂY MƠ MUỐI và ăn 3 ngày 1 lần trong 1 tháng.
- Để tăng cường khí lực, nấu súp KINPIRA (Xem COOKBOX 2) với các loại củ như củ ngưu bàng, cà rốt, củ sen, hành tây và bí đỏ ăn 2-3 lần 1 tuần.
- Dùng CỦ CẢI VÀ CÀ RỐT MÀI để loại trừ các chất béo và dầu đã tích tụ trong cơ thể từ trước. Ăn cách ngày trong 2 tuần, sau đó ăn 2 lần 1 tuần trong 1 tháng tiếp theo. Có thể đun nhỏ lửa hỗn hợp này với nước trong 2-3 phút.
- Trong 1 số trường hợp, đắp CAO BO BO VÀ BẮP CẢI có thể giúp thải độc tố. Bôi khoảng 1 inch cao này lên miếng vải cotton, đặt trực tiếp lên ngực và cột bằng dải cotton hoặc vải màn. Đắp trong vòng 4 tiếng hoặc hơn hoặc qua đêm, 1-2 lần mỗi ngày.
- Nếu cảm thấy nặng nề ở tuyến tuỵ, nhất là trong khi đang làm hoá trị, uống 1-2 cốc nhỏ NƯỚC RAU CỦ NGỌT mỗi ngày trong 3 tuần.
- Sau khi phẫu thuật có thể xuất hiện sẹo lồi. Ngăn chặn bằng cách đắp CAO PHỔ TAI -BẮP CẢI trong khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm.
- Cắt bỏ hạch bạch huyết dưới nách đôi khi dẫn đến sưng cánh tay. Bọc lá bắp cải quanh cánh tay rồi quấn lại và uống nước ép bắp cải cà rốt như đã hướng dẫn ở trên. Cách làm này có tác dụng trong nhiều trường hợp, tuy nhiên nếu chỗ sưng không hết, cần tìm sự chăm sóc y tế.
Hãy cố gắng sống tích cực, đặc biệt là phải giữ cho tâm trí mình thật sảng khoái, lạc quan nhất có thể và hát ca yêu đời mỗi ngày. Một điều quan trọng khác là hãy tẩy da chết cho cơ thể hàng ngày; tránh mặc quần áo làm từ sợi tổng hợp, sử dụng chăn mền và bao gối làm bằng cotton và tránh tia bức xạ từ máy tính, tivi và các nguồn khác chiếu vào ngực. Ngưng sử dụng thuốc tránh thai và liệu pháp thay thế hormone vì chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Đối với các bà mẹ bị ung thư vú, cho con bú sẽ không truyền bệnh và có thể được thực hiện một cách an toàn. Đàn ông làm việc với radar, năng lượng vi sóng, điện thoại và các thiết bị điện tử khác có nguy cơ cao phát triển ung thư vú được khuyên là hãy tránh tất cả năng lượng điện từ nhân tạo, kể cả việc nấu ăn bằng điện và sóng vi ba.
Cách làm các món ăn trị liệu cho ung thư vú:
TRÀ CỦ CẢI KHÔ, NẤM ĐÔNG CÔ KHÔ VÀ BẮP CẢI
Ngâm 3 phần sợi củ cải khô và 1 phần nấm đông cô khô trong nước. Sau đó cắt nhuyễn 2 thứ này cùng với 2 phần lá bắp cải tươi, cho vào nồi. Thêm nước, tỉ lệ 1 trà 3 nước. Nấu sôi rồi để liu riu 20-25 phút. Lọc trà ra, giữ trong bình thuỷ.
CAO ĐẮP BO BO VÀ BẮP CẢI
Cần lưu ý bo bo là cây thân cỏ chứ không phải một loại hạt. Bo bo thỉnh thoảng được dùng trong thực dưỡng như thực phẩm bổ sung. Trong Đông y, người ta dùng bo bo để làm tan đạm và chất béo dư thừa của động vật và làm đẹp da. Trong cao đắp này, bo bo có tác dụng điều hòa năng lượng cơ thể, hút và làm mềm chất béo và đạm dư thừa. Bắp cải đóng vai trò hữu ích trong việc hạ sốt và làm hết viêm. Ngoài ra bắp cải còn có khả năng để giữ cho khối u lan khỏi rộng.
Nấu bo bo như nấu gạo lứt bằng nồi áp suất hoặc nồi thường, cho nước nhiều hơn một chút. Khi bo bo vẫn còn ấm, cho vào cối nghiền. Để nguội. Cắt nhỏ và nghiền nhuyễn lá bắp cải tươi rồi trộn chung với bo bo đã nghiền. Cho một lượng bột mì trắng, khoảng 10-20% tổng khối lượng cao đắp, vào hỗn hợp trên để hỗn hợp bớt nhão.
Trét 1 inch cao đắp lên 1 miếng vải cotton, đặt trực tiếp trên ngực và dùng 1 dải cotton hoặc vải màn buộc lại. Phủ 1 chiếc khăn bông lớn lên trên phần đắp rồi cố định lại bằng áo ngực nếu cần.
Đắp trong khoảng 4 tiếng hoặc hơn hoặc qua đêm. Lặp lại 1-2 lần mỗi ngày.
ĐẮP LÁ BẮP CẢI
Những loại rau lá xanh lớn rất hữu ích trong việc hạ sốt, làm hết viêm, làm dịu vết bỏng và vết bầm tím. Ví dụ như lá bắp cải, đôi khi chỉ cần đặt lên đầu, ngực, cánh tay sẽ cho tác dụng ngay lập tức. Bắp cải rất tốt vì nó là loại rau nhiều dương và có tính co rút. Cách đắp này dùng để hạ nhiệt nhanh, có thể ngâm lá đã dùng rồi trong nước lạnh để tái sử dụng. Mặt khác, đắp cao bắp cải trong thời gian lâu hơn để làm tan bướu và làm lành vết sưng.
Cách làm: Cẩn thận tách nguyên lá bắp cải, dùng dao cán nhẹ sống lá theo chiều ngang để làm phẳng lá. Sau đó áp lá thành 2 lớp dày lên vùng nóng hoặc bị viêm. Dùng 1 miếng vải màn quấn lại để cố định. Khi lá trở nên nóng, làm mát bằng nước lạnh và tái sử dụng.
NƯỚC ÉP BẮP CẢI VÀ CÀ RỐT
Theo y học thì rau củ nên được ép bằng tay vì ép bằng máy sẽ phá huỷ vitamin C có trong rau củ. Cách làm: cắt nhuyễn hoặc mài nhuyễn bắp cải và cà rốt rồi cho vào tấm vải màn vắt lấy nước. Nếu không mài nhuyễn bắp cải được thì cho vào cối nghiền.
Hoà 2 phần nước bắp cải với 1 phần nước cà rốt, khuấy nhẹ rồi uống.
SẮN DÂY NẤU MƠ MUỐI
Tốt cho máu, thúc đẩy tiêu hoá và phục hồi năng lượng.
Cách làm: Hòa 1 mcf bột sắn dây với 2-3 mcf nước lạnh. Cho thêm 1 cốc nước lạnh vào hỗn hợp bột sắn dây đã hòa tan. Đun liu riu hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút, khuấy liên tục bằng muỗng hoặc đũa gỗ để tránh vón cục cho tới khi chất lỏng trở nên trong suốt. Cho thêm ½-1 quả mơ muối umeboshi (đã bỏ hạt và thái nhỏ hoặc xay). Vặn nhỏ lửa hết mức có thể. Cho thêm vài giọt – ½ mcf tương shoyu vào khuấy nhẹ. Đun liu riu thêm 2-3 phút, uống nóng.
Sắn Dây Mơ Muối: “Thần Dược” Trong Nhà Bếp Thực Dưỡng Ohsawa
CỦ CẢI VÀ CÀ RỐT MÀI
Mài nhuyễn ½ cốc củ cải và ½ cốc cà rốt, trộn đều. Cho vài giọt nước tương shoyu vào hỗn hợp trộn lần nữa rồi ăn. Nếu củ cải quá hăng, có thể cho một ít nước vào nấu nhỏ lửa 2-3 phút, nấu xong rồi mới nêm nước tương.
NHỮNG MÓN ĂN KHÁC XIN XEM GIỚI THIỆU TRONG BÀI VIẾT TRƯỚC
Trích “The Macrobiotic Path to Total Health: A Complete Guide to Preventing and Relieving More Than 200 Chronic Conditions and Disorders Naturally” – Michio Kushi
Lược dịch: Hương Thảo
