*** Món Ăn Thưởng Thức ***
Bếp Thực Dưỡng kết thúc kì nghỉ Đông với món siêu kinh điển, đặc sản đất Bắc: Bún Đậu Nước Tương – em của Bún Đậu Mắm Tôm. Món này mình học được từ dì trong chuyến hồi hương về Hà Nội và các tỉnh phía Bắc vừa qua. Món ăn Bắc thì nhiều và chất lượng + không khí mùa Đông khiến món ăn trở nên vô cùng kịch tính mặc dù đồ chơi rất đơn giản. Đây là 1 món ăn chơi cuối tuần rất thú vị và truyền thống dễ ăn phải không nào? 🙂
Đồ chơi:
× 150 gr bún gạo lứt khô
luộc chín, nhúng vào nướng
nguội, cuốn thành từng lọn
nhỏ, để ráo nước
× 4 miếng đậu phụ nhỏ
× 1 mc bột sắn dây
× mè đen
× dầu mè
× rau kinh giới, tía tô, ngò
× nước tương nguyên chất
× chanh, ớt, tỏi
Cách chơi:
× Đậu phụ cắt miếng vừa ăn nhúng bột sắn dây đã pha với ít nước cho hơi đặc, lăn qua mè đen, chiên dầu mè cho vàng đều
× Pha nước chấm: (ít) ớt và tỏi giã nhuyễn, vắt chanh, thêm nước chín và nước tương
× Ăn kèm bún gạo lứt đã trụng với rau thơm
Đậu chiên kiểu này sẽ giòn lâu hơn chút, bớt đi phần nào tính axit
Chúc các anh chị em 1 mùa xuân mới vui phơi phới thơm như tỏi tương!
