Công thức này dành cho các bạn muốn ít ngọt, và lười như mình ? Điểm khác biệt là bánh dùng bột mì thay vì bột năng như bánh truyền thống, giàu chất xơ hơn khi ăn không bị lên đường mạnh. Bánh truyền thống ăn sẽ dễ bị “xỉn đường”
Nguyên liệu:
4 cup bột mì lứt hữu cơ (Bob’s Red Mill)
3 cup sữa gạo lứt lọc xác
5 trái chuối sứ chín mềm
1 nhúm baking soda (có thể bỏ qua)
1 nhúm muối biển
Cách làm:
- Xay hoặc bóp nát 3 trái chuối.
- Trộn bột mì, sữa gạo lứt, muối biển và baking soda chung với chuối xay thành hỗn hợp sệt.
- Cho vào khuôn, cắt 2 trái chuối còn lại đặt lên mặt bánh và hấp tới khi chín.
- Sau khi đun sôi nước trong xửng hấp thì đặt khuôn bánh vào và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút. Lưu ý là trong quá trình hấp bạn nên thỉnh thoảng mở vung nồi và lau hơi nước đọng trên vung nồi, điều này sẽ giúp bề mặt bánh đẹp do không bị nước rên vung nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Khi bạn cắm 1 cây tăm vào giữa bánh mà lúc rút ra tăm không còn dính bột là món bánh chuối đã chín.
- Chờ khi bánh chuối nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vừa ăn, để ra dĩa.
Táo bạo hơn thì ăn với ít nước cốt dừa, có chơi có chịu ? (bánh mình khè mặt 1 tí cho có cá tính)
