** Món Ăn Hàng Ngày **
Somen là loại mì có sợi mảnh, màu trắng, được làm từ bột mì, nấu nhanh hơn spaghetti. Mì Somen thường được ăn lạnh với một loại nước xốt đặc biệt kèm rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau. Đó là lý do mì Somen được ướp trong đá lạnh trở thành món ăn đặc biệt được yêu thích vào ngày hè ở Nhật Bản. Thực Dưỡng dĩ nhiên là ăn nóng rồi, nếu tìm được loại mì nguyên cám wholewheat là tốt nhất nhé.
Nguyên liệu:
Mì somen (mua ở các siêu thị bán đồ Nhật, thường nằm gần mì soba/udon) 1 bó
Rong biển phổ tai 2 miếng 5x5cm
Hạt sen tươi 1 cup
Cà rốt 1 củ nhỏ
Đậu phụ 1 miếng vừa
Gạo lứt trắng – hạt óc chó – muối biển
Nước tương nguyên chất
Cách làm:
Nấu nước dùng từ sữa gạo lứt – hạt óc chó
Bạn có thể lọc hay không tùy thích. Nấu xong sữa thì dùng nấu nước dùng với rong biển phổ tai đã ngâm sẵn và hạt sen, nấu trong 15ph lửa nhỏ.
Chiên vàng mặt đậu phụ với dầu mè/dầu hướng dương. Cắt sợi cà rốt và xào sơ với ít muối biển. Nấu mì chín trong khoảng 5ph rồi ghép các thứ lại, nêm thêm nước tương, mè rang và thưởng thức.
Bạn cũng có thể dùng sữa đậu nành tự làm cho món này, nhưng sữa gạo lứt thì dễ tiêu hơn, kết hợp với vị hạt sen thơm phức khi ăn.
Nếu ít thời gian hơn, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nấu chung 1 nồi và bỏ qua các đoạn chiên/xào cũng được. Món ăn đầy đủ chất, đủ no dài lâu nếu ăn 80 bát như vầy 🙂
